Ankštiniai augalai yra nepaprastai naudingi organizmui dėl B grupės vitaminų kiekio. Reguliarus šių maisto produktų vartojimas pagerina smegenų veiklą. Jaunos žirnių ankštys yra ypač populiarios tarp suaugusiųjų ir vaikų. Šioje apžvalgoje kalbėsime apie ankštinių augalų naudą ir tai, kokią žalą jie gali padaryti žmogaus sveikatai.
Žaliųjų žirnių aprašymas ir savybės
Žirniai buvo auginami senovėje; Azijos pietvakariai laikomi kultūros gimtine. Augalas priklauso žolinėms gentims, kurias vienija ankštinių augalų šeima. Stiebas gali būti tiesus ir garbanotas, siekiantis iki 2,5 m aukščio. Lapai yra šiek tiek plunksniški, jų galuose formuojasi ūsai, kurie ilgėjant stiebo ilgiui prilimpa prie kitų augalų ar tvorų.
Žydėjimo laikotarpiu standartinio / gulinčio tipo krūmas yra padengtas baltos arba purpurinės kandžių tipo gėlėmis su būdinga vainiku. Žydi per 30–55 dienas po sėjos. Vaisiams formuotis vabzdžių apdulkinti nereikia, išskyrus tai, kad esant nepalankiam orui, stiebai periodiškai purtomi kaip pagalbinė priemonė žiedynams.
Vaisiai dedami į pupeles (ankštis) po 4-10 vnt. Jie yra skirtingų formų, spalvų ir dydžių, priklausomai nuo veislės. Odos spalva sutampa su žiedų spalva.
Žirniai yra šalčiui atsparūs daržovių augalai. Šios savybės ypač pasireiškia veislėmis su apvaliomis sėklomis, kurių paviršius yra lygus. Tik pasirodantys daigai gali atlaikyti -6 ° C temperatūrą, tai leidžia pradėti sėti anksti pavasarį.
Kodėl žirniai yra tarp aukščiausių augalų? Priklausymas aukštesnių sėklų augalams yra dėl organų (šaknų, ūglių, stiebų, lapų ir kt.), Audinių, dviejų vienas kitą pakeičiančių gyvenimo fazių (gametofito ir sporofito).
Augalų šaknų sistema
Sėklinio žirnio šaknis yra lazdelės tipo, silpnų šakų, tačiau prasiskverbia giliai į dirvą (apie 1 m). Mazgelių bakterijos nusėda ant šaknų, aprūpindamos augalą azotu. Be mikroorganizmo ankštiniai augalai negali pasisavinti naudingos medžiagos, dėl to pastebimas azoto badas. Giliai įsiskverbus į šaknies stiebą, iš dirvožemio išgaunami įvairūs maistiniai komponentai, ypač sunkiai tirpstantys, pavyzdžiui, fosforas.
Žirniai praturtina dirvą azotu, todėl po ankštinių augalų dažnai rekomenduojama pasodinti kitų populiarių daržovių pasėlių.
Kaip ir kur jis auga?
Tai vidutinio platumo augalas, jis gerai reaguoja į ilgą dieną. Kur auginti ankštinius augalus?Jums reikia sodinti sėklas gerai apšviestose vietose. Vietose su šešėliais jis vystosi silpnai, kartais miršta. Taip pat nerekomenduojama organizuoti lovų dirvožemiuose, kuriuose yra didelis vandens lygis.
Augalas auginamas be sėklų, prieš sėją sėklos mirkomos, kad paskatintų augimą. Darbai prasideda balandžio viduryje ar pabaigoje, naktiniai šalčiai jauniems ūgliams nėra baisūs. Išlaipinimo schema: formuojamos eilės 15-20 cm intervalu, tarp augalų iš eilės - 5-6 cm.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Dėl turtingos vitaminų ir mikroelementų sudėties žirniai įtraukiami į medicininę ir dietinę dietą. Tai praturtina kūną vertingomis medžiagomis:
- karotinas;
- B, C, PP grupės vitaminai;
- kalio;
- manganas;
- fosforas;
- geležis.
Pupelių vaisiuose yra unikali amino rūgštis - lizinas.
Žirnių vaisiai yra maistingi, jų baltymų kiekis yra toks pat kaip jautienoje, tačiau organizmas jį pasisavina daug lengviau.
Vaisiaus nauda ir žala žmogaus organizmui
Gydytojai ir mitybos specialistai išskyrė pagrindines vertingas žirnių savybes, kurios teigiamai veikia organizmą.
- Žalieji vaisiai padaryk puikų darbą su patinimu, atsirandantys sutrikusios inkstų funkcijos fone.
- Jaunų žirnių valgymas padeda cholesterolio kiekio mažinimas, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Produktas yra rekomenduojamas vėžio prevencija.
- Tvarkosi su pašalinant skysčių perteklių nuo kūno.
- Turkijos veislė Avinžirniai rodomi kompleksinėje terapijoje gydant regėjimą.
- Pupelės pašalinti anemijos pasekmes dėl jodo kiekio.
- Dėl vidurių užkietėjimo dietologai rekomenduoja į meniu įtraukti žirnių patiekalus.
- Idealus ingredientas odos kaukėse... Jis gerai valo, maitina naudingais mikroelementais, pašalina patinimus, atjaunina.
Tarp liaudies rėmens receptų nusipelno dėmesio keli žirniai.
Vyrams
Joje gausu baltymų, todėl ji įtraukiama į racioną ir kaip raumenų formavimo sporto mitybos ingredientas... Kultūristai ir tie, kurie reguliariai lankosi fitneso klubuose, yra susipažinę su šiuo produktu iš pirmų lūpų. Žirnių patiekalai turi maistinę vertę ir jų galite gauti pakankamai. Baltymai tonizuos jūsų raumenis ir palengvins jėgos treniruotes dėl padidėjusios ištvermės.
Moterims
Kompozicijoje yra daug naudingų medžiagų, tačiau folio rūgštis yra ypač vertinga bet kuriai moteriai. Tai normalizuoja moterų organų darbą, tiesiogiai dalyvauja svarbiausiais laikotarpiais - nėštumu ir gimdymu. Be to, rūgštis lėtina ląstelių ir audinių senėjimą, todėl ji laikoma populiaru kosmetologijos komponentu.
Vaikams
Dažnai motinos susiduria su vaikų apetito stokos problema. Žirniai padės išspręsti problemą, tai pažadina alkio jausmą, prisotina augantį kūną naudingais vitaminais ir mineralais, suteikia jėgų ir energijos. Gera galimybė organizuoti vaiko pusryčius iš šio sveiko ingrediento.
Kontraindikacijos vartoti
Žmonėms, sergantiems šiomis ligomis, rekomenduojama riboti vartojimą arba visiškai atsisakyti žirnių:
- nefritas (ūmaus pavidalo);
- podagra;
- cholecistitas;
- esant kraujotakos sutrikimams;
- virškinamojo trakto uždegimas.
Alergikai pirmiausia turėtų kreiptis į gydytoją už galimybę naudoti žirnių patiekalus. Dažnai pasitaiko neigiamos kūno reakcijos į šį produktą atvejų, simptomai prasideda virškinimo sutrikimais, po kurių temperatūra pakyla. Tarp komplikacijų: Quincke edema, anafilaksinis šokas. Pasekmių sunkumas nepateisina alergiškų asmenų noro vaišintis saldžiaisiais žirneliais.
Suvartotų pupelių kiekis turėtų būti normalizuotas, kitaip gali sutrikti virškinimo sistema. Ši taisyklė pirmiausia taikoma brandaus amžiaus žmonėms ir vaikams.
Žirnių receptai
Grožio pramonė naudoja žirnių naudą sveikatai įvairiems gydymams. Iš produkto yra paruoštos kaukės, losjonai ir kitos priežiūros priemonės. Šio ingrediento yra ir dietiniuose patiekaluose. Pateikiame kelių veiksmingų receptų pavyzdžius.
Jauninanti kaukė
Žirniai (2,5 šaukštai L.) Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite, tada sumalkite kavamale. Į gautus miltelius įpilkite kelis šaukštus šilto vandens ir sumaišykite mišinį. Į produktą įpilkite 2 šaukštus natūralaus jogurto. Veiksmo laikas ant veido ir dekoltė srities yra 17-20 minučių.
Juodagalvio kaukė (ideali paaugliams ir mergaitėms)
Į dubenį su smulkintais žirneliais (2-3 šaukštus) įpilkite 60-80 ml išrūgų. Kruopščiai išmaišę, užtepkite kompoziciją ant odos ir palikite 20 minučių.
Skydliaukės kokteilis
Virimo procesas susideda iš visų komponentų šlifavimo maišytuve. Gerkite kokteilį kokteiliu 2–3 kartus per savaitę. Tarp ingredientų:
- pusės stiklinės žaliųjų žirnių (ne konservuotų);
- avokadas (1 vnt.);
- morkos (1 vnt.);
- agurkas (2 vidutiniai vaisiai arba 1 didelis);
- salierai (1 stiebas);
- 100 g žalumynai (bazilikas, petražolės, krapai, mėtos);
- 150 ml natūralaus jogurto.
Žirniai neabejotinai yra sveikas produktas. Sodininkai gauna ne mažiau malonumo augindami juos savo sklypuose. Augalas yra nepretenzingas ir beveik visada suteikia savininkams turtingą derlių.