Indai davė pasauliui daug daržovių: kukurūzų, pomidorų ir bulvių. Tarp jų yra topinambų šeima. XVII amžiuje šis šakniavaisis išgelbėjo Kanados naujakurius nuo bado. Ir po šimtų metų tapo žinoma, kad molinė kriaušė gali užkirsti kelią vėžiui, širdies priepuoliui ir insultui. Užauginti daržovę galima atvirame lauke ir Maskvos srities dachose bei Vidurinėje juostoje. Svarbiausia stebėti tinkamą augalo priežiūrą ir paruošti dirvą prieš ją sodinant.
Topinambų aprašymas ir savybės
Topinambas - daugiametis augalas, su galinga šaknų sistema ir tiesiu stiebu iki 4 m aukščio. Lapai yra dideli, 20-25 cm ilgio. Gėlės yra mažos, iki 10 cm skersmens, geltonos arba auksinės. Susiformuoja požeminiai ūgliai gumbai (balta, raudona, violetinė), skonio kaip ropės, su balta mėsa.
Jie labai maistingas ir turi:
- fruktozė
- mikroelementai (silicis, manganas, chromas)
- makroelementai (kalis, siera, fosforas)
- baltymas
- vitaminai (B, C, karotinas)
- aminorūgštys (metioninas, treoninas, lizinas)
Žemės kriaušė yra derlingas, sausrai ir šalčiui atsparus augalas. Daržovių stiebai atlaiko net –12 laipsnių temperatūrą. Gumbai sugeba mėnesiui sušalti žemėje -10 laipsnių temperatūroje, atitirpti ir pakilti pavasarį.
Topinambas atneša gausų derlių, nepaisant oro sąlygų. Tai laikoma saugiu pasėliu.
Augalo kilmė ir paplitimas
Topinambų gimtinė yra Šiaurės Amerika. Jis gavo savo vardą iš Topinambo indėnų genties. Jie augino ir valgė šakniavaisius gerokai prieš atvykstant europiečiams.
Daržovių kultūra į Europą iš Kanados atkeliavo XVII a. Nepretenzingas augalas greitai įsitvirtino naujajame žemyne. Topinambas tradiciškai naudojamas Anglijos, Olandijos ir Prancūzijos virtuvėse. Vokietijoje jis buvo pravardžiuojamas molinės kriaušės ir šnapso bulvės (čia gaminama degtinė jo pagrindu).
Rusijoje daržovių kultūra tapo žinoma XVII amžiaus viduryje. Šaknų pagrindu pagamintas vynas buvo naudojamas širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Tada tai buvo laikoma retenybe, ją valgė tik turtingieji.
Po šimto metų molinė kriaušė pasklido visur. Vaisiai troškinti, virti ir kepti, nereikėtų vartoti žalių. Skrudinto topinambo skonis yra saldžių keptų bulvių skonis.
Taikymas medicinoje
Topinambų yra inulinas... Patekęs į žmogaus organizmą, šis polisacharidas valo kraują nuo cholesterolio ir skilimo produktų.
Be to, topinambas:
- Gydo virškinamojo trakto ligas: gastritas ir pankreatitas. Pašalina disbiozę, pašalina vidurių užkietėjimą ir dieglius.
- Jis pašalina sunkiųjų metalų šlakus ir druskas iš organizmo.
- Turi diuretikų poveikį. Naudinga žmonėms su inkstų akmenlige.
- Sumažina slėgį... Rekomenduojama nuo hipertenzijos.
- Sumažina cukraus kiekį kraujyje inulino dėka (pagalba sergant diabetu).
- Stiprina širdį ir apsaugo nuo druskų nusėdimo organizme (naudinga sergant osteochondroze, artroze, podagra).
Teisingas dirvožemio pasirinkimas topinambams pasodinti
Žemės kriaušės auga bet kokiame dirvožemyje, išskyrus labai rūgštus ir užmirkusius... Gausūs ūgliai numatyti:
- purus juodas dirvožemis
- lengvas priemolis
- potvynio dirvožemis
Augalas reaguoja į humusą ir mineralines trąšas.
Šakniavaisiai yra atsparūs daugeliui ligų ir parazitų (Kolorado vabalas, nematodas ir vėlyvasis purvas), todėl pesticidais gydyti nereikia.
Auginimas ir priežiūra atvirame lauke šalyje ar sode
Gumbus reikia sodinti į žemę gegužės pradžiojekai oras sušyla iki 18 laipsnių... Rudenį svetainė yra paruošta:
- iškasti iki būsimo gumbų sodinimo gylio (15 cm)
- pašalinti nešvarumus nuo žemės
- į dirvą įpilkite mėšlo
Sodinimui ir dauginimui parenkami dideli gumbai. Skaudamos vietos nupjaunamos ir padengiamos anglimi. Kuo daugiau sveikų gumbų, tuo gausesnis bus derlius.
Prieš sodinimą dirva purenama ir išlyginama, padalijama į eilutes 70 cm... Gumbus reikia sodinti iš tolo 40-50 cm atstumu... Tai svarbu, nes vasarą daigai pasieks dviejų metrų aukštį. Topinambų lapija yra tanki, persipynusi su artimu sodinimu. Tai gali labai apsunkinti pasėlių priežiūrą.
Prieš atsiradimą ir po dirvožemio atlaisvinkite ir suimkite... Nuo sodinimo iki derliaus reikia šakniavaisių gausiai laistant... Svarbu neužlieti augalo. Puvimas ir šliužų atsiradimas yra pavojingas drėgmės pertekliui. Trūkumas yra lėtas vystymasis ir maži vaisiai. Topinambas kartą per mėnesį maitinti kalio ir azoto trąšos.
Svarbu stebėti augalų augimą. Jei jie auga vangiai, praranda lapus ir pasidengia žydėjimu, tai yra ligos ar kenkėjų požymis. Pažeisti augalai pašalinami ir sudeginami.
Kai daigai jų pakyla iki 30 cm nuščiuvo... Dar kartą - vasaros viduryje augalai spjaudosi. Kai molinės kriaušės stiebai pasiekia metro aukštį, jie pririšami prie stiprių atramų. Pavyzdžiui, prie vielų atramų krūmams.
Kai tik stiebai užauga, jie yra tvarkingi nukirsta iki 1,5 m aukščio, taip pat pašalinamos gėlės. Tai skatina šaknų vystymąsi ir gumbų susidarymą.
Kada nuimti gumbus
Gumbai prinoks po 120 dienų nuo atsiradimo momento. Likus mėnesiui iki derliaus nuėmimo, maitinimas nutraukiamas, o po dviejų savaičių stiebai nupjaunami iki 30 cm aukščio. Tai padės vaisiui sukurti tvirtą odą ir pailginti jo galiojimo laiką.
Jei gumbus paliekate žemėje, tada jie tęsis iki pavasario... Siekiant apsaugoti nuo šalčio, lovos apibarstomos žeme, sumaišytomis su humusu, ir padengiamos šiaudais. Stiebai nupjauti. Temperatūros pokyčiai jokiu būdu neturės įtakos kriaušių vaisiams. Jie vėl atitirps ir sušals. Bet žalia augalų masė mirs, jei bus palikta.
Pavasarį vaisius ant lovų lemia nupjauti stiebai. Jie greitai auga ir, jei jūs nekontroliuojate jų augimo, tai žeminė kriaušė sugeba išstumti kitus augalus iš lovų.
Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra spalio arba lapkričio mėn. Vėliau maistinės medžiagos nutekės iš gumbų į stiebus ir lapus.
Jei toje vietoje planuojama auginti kitas kultūras, tada pirmiausia dirvožemis apsėjamas siloso augalais. Tada jie surenkami žaliam pašarui, giliai kasama žemė ir naudojami herbicidai sunaikinti topinambus.
Derliaus saugojimas
Žemėje
Čia saugomi vaisiai ilgiausias... Norėdami tai padaryti, jie yra išdėstyti sluoksniais mažoje skylėje ir iš viršaus padengti durpėmis arba smėliu. Sandėliavimo vieta yra sausa ir pakelta. Aplink pylimą iškastas 30 cm gylio griovys vandeniui nutekėti.
Rūsyje
Nuskinti gumbai laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje. Tinkamas rūsys ar rūsys su temperatūra nuo +1 iki +4 laipsnių ir oro drėgnumas iki 90%... Šakniavaisiai laikomi medinėse dėžėse. Jie yra padengti smėliu ir padengti fanera.
Bute
Sandėliuoti tinka įstiklinta lodžija arba balkonas. Jei šaknys užšals, jos nepraras maistinių savybių. Du mėnesius jie laikomi dėžėse ar maišeliuose, užpildytuose smėliu.
Svarbu atsiminti, kad topinambas negali pakęsti tiesioginių saulės spindulių ir karščio.
Šaldiklis
Šakniavaisiai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Sandėliavimui naudokite maišelius ar sandarius indus. Vaisiai atšildomi dedant juos į šaltą vandenį. Daržovių skyriuje laikomas šviežias topinambas iki 3 savaičių, šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Klaidinga manyti, kad kadangi molinė kriaušė yra nepretenzingas augalas, nereikės ja rūpintis. Daržovių auginimas ir gausus derlius reikalauja kruopštaus dėmesio ir šiek tiek darbo. Tai lengvi ir malonūs darbai. Jie labiau nei atsipirks naudingosiomis kriaušių savybėmis. Juk sveikata yra pagrindinis turtas, kurį reikia saugoti.