Pagal naudingąsias savybes akacijų medus laikomas viena vertingiausių medaus rūšių. Jis traukia kvapu, skoniu, spalva. Koks augalas yra saldus augalas, apie naudingas akacijų medaus savybes ir kontraindikacijas kalbėsime šiame straipsnyje.
Skonis ir spalva
Akacijų medus yra lengviausias iš visų rūšių. Turėdamas panašią sudėtį, spalva skiriasi priklausomai nuo medaus augalo - baltos arba geltonos akacijos. Pirmuoju atveju jis yra skaidrus, po kristalizacijos tampa baltas ir turi smulkiagrūdę struktūrą. Antra, ji įgauna šviesiai geltoną, citrinos spalvą su šiek tiek žaliu atspalviu. Šviežiai pumpuojamas jis yra labai skystas. Šiuo požiūriu jis yra šiek tiek storesnis vandeniui.
Jo išskirtinis bruožas yra lėtas kristalizavimas: jis išlieka skystas visus metus. Taip yra dėl padidėjusio fruktozės kiekio ir mažo sacharozės kiekio jos sudėtyje.
Skonis ir aromatas yra subtilūs, sustiprėja prarijus. Šios rūšies gėlių saldumo negalima supainioti su niekuo kitu.
Sudėtis: vitaminai ir mineralai
Skiriamasis akacijos medaus bruožas yra didelis fruktozės, kuri yra saldžiausia natūrali medžiaga, kiekis. Jo sudėtis yra tokia:
kompozicija | % |
fruktozė | 40 |
gliukozės | 36 |
vandens | 19 |
polisacharidai | 8 |
cukranendrių cukrus, pelenai, kitos organinės rūgštys | 7 |
Akacijos meduje yra šie mikroelementai:
- Manganas;
- Nikelio;
- Chromas;
- Varis;
- Boras;
- Skarda;
- Cinkas ir kiti.
Mineralus vaizduoja druskos:
- Natris;
- Fosforas;
- Kalcio;
- Yoda;
- Liauka.
Iš organinių rūgščių rasite obuolių, pieno, citrinų, oksalo, vyno.
Vitaminų turtingumas daro produktą tik sveikatos sandėliu dėl vitamino C (iki 2 mg), A (karotino), folio rūgšties, PP (0,2 g), H (biotino), B2 (0,5 g), E ir K, kiti vitaminai.
100 g yra iki 3% baltymų, daugiau nei 77% angliavandenių. Dabar pakalbėkime apie akacijų medaus naudą.
Baltojo akacijos medaus naudingos savybės ir kontraindikacijos
Jis yra patvirtintas vartoti diabetikams, jam perdirbti nereikia insulino.
Alergikai kenčia laisvai, nes po jo vartojimo nėra jokios neigiamos reakcijos. Kontraindikacijų dėl jo vartojimo praktiškai nėra. Akacijų medus turi antimikrobinį poveikį. Dėl fermentų buvimo jo sudėtyje jis teigiamai veikia virškinimą. Jis yra labai maistingas (336 kcal 100 g produkto). Jis naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Ir yra bent šimtas teisingo jo paruošimo receptų.
Nauda ir žala
Atsižvelgiant į tai, kad akacijų meduje yra daug kalorijų, jis turėtų būti vartojamas saikingai. Suaugusiam žmogui pakanka suvalgyti 80–90 gramų per dieną. Vaikas naudoja tris kartus mažiau. Šių normų nereikėtų viršyti, nes nauda tampa žala, ypač jaunam kūnui.
Nepaisydami šių perspėjimų, kyla medžiagų apykaitos sutrikimų ir neigiamas poveikis autonominei nervų sistemai. Kiekvienam asmeniui paros vartojimo dozė parenkama individualiai.
Apie medaus augalą
Akacijų medus anksti renkamas pietiniuose šalies regionuose dėl to, kad medaus augalas yra akacijos, žydinčios gegužę. Būtent šiose teritorijose jis yra plačiai paplitęs, todėl produktas gaunamas be priemaišų. Šis medus augalas žydi dvi savaites, žiedadulkių ir nektaro surinkimas trunka apie dešimt dienų.
Nepaisant tokio trumpo laikotarpio, bitėms pavyksta pagaminti medų dideliais kiekiais. Pavyzdžiui, iš vieno hektaro akacijų plantacijų gaunama 700–800 kg produkto. Svarbu nepraleisti tokio trumpo žydėjimo laikotarpio ir pasikliauti geru oru šiuo laikotarpiu.
Laikymo sąlygos
Laikyti bet kurioje patalpoje: žemėje, pusrūsyje, rūsyje. Jis laikomas hermetiškai uždarytuose induose spintose, balkonuose, vasaros virtuvėse. Šiam gaminiui nereikia specialios vietos. Temperatūra neturėtų viršyti +39 ir -35 laipsnių, nes virš nurodytos temperatūros jos kokybė prarandama, o esant žemesnei temperatūrai šis bičių produktas užšąla.
Skystai būklei palaikyti medus laikomas 18–20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Bet šiuo atveju padidėja specifinių bakterijų suaktyvėjimo rizika, kuri sukels jos fermentaciją.
Jei medus pradeda kristalizuotis, šis procesas yra negrįžtamas.
Pradėjus kristalizuotis, laikymo temperatūrą pageidautina pasirinkti nuo +5 iki +10 laipsnių.
Jei medus nėra sandariai uždarytas, svarbų vaidmenį vaidina ir oro drėgmė. Esant didelei drėgmei, jis rūgsta. Optimalus drėgmės režimas yra 60%.
Venkite ilgalaikio tiesioginių saulės spindulių poveikio, kitaip sutrinka jo struktūra. Ilgalaikiam laikymui naudokite hermetiškai uždarytus stiklinius indus. Tam netinka plastikas ir metalas. Jis gali ilgai likti skystas ir praktiškai nesukrina cukraus.
Gydomosios akacijos medaus savybės
Gydomosios medaus savybės yra tiesiog nuostabios. Jis naudojamas vaikų enurezei. Tam prieš miegą naudojamas šaukštas produkto. Jo gerti nereikia. Medus miego metu sugeria drėgmės perteklių. Tai taip pat padeda esant opoms ir gastritui - gydo pažeistas gleivinės vietas.
Tai taip pat padės sergant hipertenzija ir pagerins širdies bei kraujagyslių veiklą. Su jo pagalba akys išgydomos. Regėjimas pagerėja net naudojant paprastus įtaisus. Tai padeda veikti kepenims ir inkstams.
Dėl jo vartojimo padidėja bendras organizmo imunitetas rudens-žiemos ir žiemos-pavasario laikotarpiais, kai trūksta vitaminų ir mikroelementų.
Gegužės medus vertinamas dėl gydomųjų ir skoninių savybių. Ir jo skiriamasis bruožas yra galimybė ilgai likti skystoje būsenoje. o nuostabiai graži spalva vartotojus traukia dar labiau.
Ir galiausiai vaizdo įrašas, kuriame parodyta, kaip rinkti medų iš baltosios akacijos.