Yra daugybė būdų laikyti riešutuskurie skiriasi vienas nuo kito priklausomai nuo to, ar riešutai nulupti, ar apvalkale.
Šių gydomųjų branduolių saugojimas yra svarbus, nes bus galima ilgai naudoti savo rankomis surinktus arba sezono metu įsigytus riešutus už mažesnę kainą.
Teisingas žaliavų pasirinkimas yra raktas į ilgalaikį saugojimą namuose
Norėdami išlaikyti riešutus kuo ilgiau, būtina pasirinkti tinkamas žaliavasvenkite kontakto su sugedusiu produktu:
- geriausia laikyti sveikus riešutus, nes susmulkinti jie greitai drėgna;
- pirkdami riešutus, turėtumėte atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, ištrinta data rodo, kad produktas parduotuvės lentynose buvo labai ilgą laiką;
- ant džiovintų ar supelijusių riešutų atsiranda tamsios būdingos spalvos dėmės;
- taip pat sugedęs produktas kvepia nemaloniai ir kartais gali sukelti gag refleksą;
- patyrusios namų šeimininkės tvirtina, kad nusipirkus nuluptus riešutus galima apsisaugoti nuo „kiaulės kišenėje“ pirkimo. Senus branduolius galima atskirti tamsiu, geltonu atspalviu, raukšlėta paviršiumi arba tamsių dėmių buvimu;
- yra vienas mažas triukas, riešutai, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs, supurtys;
- jei atidarius apvalkalą susidaro geltonas dulkių debesis, produktas yra sugedęs;
- prieš perkant patartina išbandyti riešutus, jie neturėtų būti kartūs;
- jei įmanoma, galite paprašyti pardavėjo maišelio su riešutais, jame neturėtų būti įvairių vabzdžių ir pelėsių pėdsakų.
Taip pat yra ženklų, pagal kuriuos galite nustatyti tam tikros rūšies riešutų šviežumą:
- Graikiniai riešutai - jei bandysite sutraiškyti lukštą pirštais, tada jis veiks su senais riešutais, bet ne su šviežiais.
- Pistacijos - šie veržlės būtinai turi būti atidarytos, tuo tarpu jūs galite lengvai atskirti, kaip šis procesas vyko natūraliai ar mechaniškai. Jei pistacijos atsidarė pačios, tada, kai bandysite grąžinti apvalkalą į pradinę padėtį, jungtis nelies.
- Pušies riešutai - sugedę nulupti riešutai gali patamsėti. Jei branduoliai parduodami su lukštais, pakuotėje neturi būti jokių nuolaužų. Be to, ant kiekvieno apvalkalo turėtų būti tamsus taškas, tai rodo, kad jis nėra tuščias. Kitas seno produkto ženklas bus per tamsi kriauklė arba ant jos esančios apnašos.
- Lazdyno riešutas jis blogėja daug greičiau nei kiti riešutai, todėl jį reikia laikyti ypač atsargiai, todėl geriausia pirkti grūdus su lukštais, o ant jo neturėtų būti jokių mechaninių pažeidimų.
Mes nusprendžiame dėl laiko: kiek laikyti?
Riešutų galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo sąlygų, kuriomis jie guli.
Nuluptų riešutų tinkamumo laikas sąlyginai yra lygus šiems skaičiams:
- kambario temperatūros vietoje - 2-3 savaitės;
- šaldytuve ar rūsyje riešutus galima laikyti iki 3 mėnesių;
- jei branduoliai užšaldyti, galiojimo laikas padidėja iki 1 metų.
Visos atskiros riešutų rūšys, bent šiek tiek, tačiau skiriasi tinkamumo vartoti terminais.
Korpuso lukštai gali būti laikomi daug ilgiau nei nulupti, pavyzdžiui, esant šaltai temperatūrai, tokie riešutai guli ne 2-3 mėnesius, o apie šešis mėnesius.
Kiek ir kokiomis sąlygomis galima laikyti graikinius riešutus, lazdyno riešutus ir kitus
Migdolai | Migdolai nesugestų tik tinkamai išdžiovinti, tai yra, oda nėra raukšlėta ar pažeista. paprastai šiuos riešutus rekomenduojama laikyti 5–7 laipsnių temperatūroje ir 55–65 laipsnių drėgmėje, užtikrinant apsaugą nuo saulės spindulių. Esant tokioms sąlygoms, branduoliai gali gulėti iki 12 mėnesių, jei riešutai yra užšaldyti, tada galiojimo laikas padidėja iki 1,5 metų. Perkant „shell“ produktą, terminai padidėja 2–3 mėnesiais. |
Anakardžių riešutai | Tokie riešutai laikomi šaltoje temperatūroje (4–6 laipsniai) sausoje vietoje apie metus, jei produktą laikote kambario temperatūroje, terminai sutrumpėja iki 1 mėnesio. Korpuso riešutai, laikomi šaldytuve, arba užšaldyti nulupti branduoliai gali trukti iki 1,5 metų. |
Lazdyno riešutas | Švieži lazdyno riešutai laikomi greitai gendančiais, palyginti su kitais riešutais. nulupti branduoliai turi būti laikomi hermetiškame inde ir sausoje vietoje. Kambario temperatūroje tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai, šešis mėnesius laikant šaldytuve, šaldyti, lazdyno riešutai gali meluoti ilgiau nei metus. Korpuso riešutai laikomi 2-3 mėnesius ilgiau. Praėjus 6 mėnesiams po laikymo, lazdyno riešutai tampa kieti ir praranda kai kuriuos vitaminus. |
Žemės riešutas | Ši veržlė turi būti laikoma sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Kambario temperatūroje nulupti žemės riešutai laikomi ne ilgiau kaip 2 savaites, šaldytuve - 3 mėnesius, o šaldiklyje - 6 mėnesius. Nevalytus branduolius galima laikyti 6–9 mėnesius, laikantis patogios 5–7 laipsnių temperatūros. |
Pistacijos | Šiuos riešutus galima laikyti tik sandarioje pakuotėje sausoje vietoje. patalpoje jie gali gulėti ne ilgiau kaip 1-2 savaites, šaltoje vietoje iki 3 mėnesių, o nulupti branduoliai laikomi užšaldyti iki šešių mėnesių. Pienacijos su lukštais, supakuotos įmonėje, išlaiko šviežumą iki 1 metų. |
Graikiniai riešutai | Tokiu atveju labai svarbu laikytis laikymo sąlygų, vieta turi būti sausa ir vėdinama, o indas turi būti sandarus. Nulupti riešutai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 3 mėnesius, o šaldiklyje - iki šešių mėnesių. Korpuso buvimas padidina šiuos laikotarpius 2-3 mėnesiais. |
Kaip galima išsaugoti nuluptus riešutus
Yra keli būdai, kuriais galite laikyti riešutus reikiamą laiką.
Jei artimiausiu metu planuojama vartoti riešutustada juos galite laikyti kambario temperatūroje. Norėdami tai padaryti, patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja laikytis šių rekomendacijų:
- Kai kuriuos riešutų tipus, tokius kaip graikiniai riešutai, migdolai ir anakardžiai, reikia kepti keptuvėje be aliejaus arba orkaitėje, o džiovinti negalima, todėl nuolat stebima ir maišoma branduolių būklė.
- Susmulkinti riešutai pablogės daug greičiau, todėl laikymui pasirenkami tik sveiki branduoliai.
- Jie dedami į skardą ar stiklinį indą ir sandariai uždaromi.
- Taip pat galite naudoti medžiaginius maišelius.
- Plastikinių maišelių laikyti negalima, nes jie negalės užtikrinti reikiamos oro cirkuliacijos, o veržlės pradės pūti ir supelijuoti.
- Sandėliavimui geriausia rinktis sausas ir tamsias vietas.
Kiek ir kaip tinkamai laikyti graikinius riešutus namuose:
Jei riešutus reikia laikyti ilgiau, tada šiuo atveju jie dedami į šaldytuvą, laikantis kai kurių gudrybių:
- Geriausia nuluptus riešutus laikyti viršutinėje šaldytuvo lentynoje;
- prieš dedant branduolius į indą, juos reikia išrūšiuoti ir pašalinti visus supuvusius riešutus, nes jie gali pakenkti visai partijai, taip pat pageidautina atlikti terminį apdorojimą;
- šiems tikslams galite naudoti stiklinį, plastikinį ar alavo indą.
Jei riešutus planuojama laikyti iki kito sezono, geriausia juos įdėti į šaldiklį, tam jums reikia:
- sveiki, nulupti riešutai rūšiuojami ir kalcinuojami;
- po to jie yra išdėstyti mažomis porcijomis, kad būtų patogiau naudoti. Riešutų negalima vėl užšaldyti, tokiu atveju jie praras savo skonį ir naudingas savybes;
- Laikant šaldiklyje, riešutų porcijos atskirai suvyniojamos į kepimo popierių arba foliją, taip pat galima naudoti maistinę plėvelę.
Riešutai sugeba sugerti kvapus, todėl jie laikomi atskirai nuo kitų maisto produktų.
Naudodami šiuos metodus, galite ilgai išsaugoti skanius branduolius, išvengdami produkto sugadinimo.
Konservuodami galite išsaugoti ir riešutus:
- galite virti graikinių riešutų uogienę;
- Be to, daugelis žmonių labai mėgsta riešutus kartu su medumi.
Kaip pratęsti lukštų riešutų galiojimo laiką
Korpuso riešutai tarnauja daug ilgiau nei lukštenti branduolį, o jums reikia laikytis kelių rekomendacijų:
- Pirmiausia turite sutvarkyti veržles, pašalindami egzempliorius su pažeistais lukštais.
- Dideli stikliniai arba geležiniai stiklainiai naudojami kaip talpyklos, kurios dedamos į sausą, tamsią ir vėsią vietą.
- Taip pat galite naudoti drobinius krepšius, kurie pakabinami nuo lubų vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje.
- Kitas galimas konteineris būtų medinės dėžės.
- Maksimali temperatūra, kai riešutai neišsausėja ir nepraranda skonio, yra plius 10 laipsnių.
- Taip pat turite atsižvelgti į riešutų savybes, kad sugertų pašalinius kvapus, todėl geriau jų nelaikyti kartu su svogūnais, česnakais ir kt.
Nors lukštai iš riešutų užima daugiau vietos, tuo pačiu metu jie bus laikomi ilgiau ir išlaikys visus privalumus.
Riešutai yra labai sveikas ir skanus produktas, be to, juos laikyti gana paprasta. Pagrindinis dalykas yra užtikrinti patogią temperatūrą, drėgmę, oro cirkuliaciją ir apsaugoti nuo saulės spindulių.
Visų rūšių riešutų galiojimo laikas šiek tiek skiriasi, todėl reikia atsižvelgti į tokius niuansus.