Slyvos yra puikios skonio džiovintos slyvos. Šis skanėstas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Dažniausiai jam paruošti naudojamos Vengerkos arba Renklod slyvos.... Šiame straipsnyje bandysime išsiaiškinti, kuo skiriasi slyvos ir slyvos, kokių naudingų savybių turi šie produktai.
Kuo skiriasi slyvos ir slyvos?
Daugelis mano, kad vienintelis skirtumas yra tas, kad slyva yra sultingas vaisius, o slyva - džiovinti vaisiai. Ne, taip nėra, nors džiovintos slyvos savyje pasiliks visus naudingus mikroelementus, tačiau nuo slyvų jos skiriasi žmogaus kūnu.
Slyvų privalumai:
- Dėl didelio kalcio ir magnio kiekio šiame vaisiuje jis bus labai naudinga širdžiai ir kraujagyslėms.
- Slyva yra natūralus ir natūralus vidurius paleidžiantis vaistas, kuris gali išspręsti žarnyno problemas net vaikams, kuriems draudžiama vartoti vaistus.
- Be to, slyvų vaisiai turi atjauninamąjį poveikį, todėl iš jų labai dažnai gaminami įvairūs kosmetikos gaminiai.
- Reguliariai valgydami šiuos vaisius padės pašalinti visus toksinus ir toksinus iš organizmotaip valant odą ir skatinant svorio metimą.
Naudingos slyvų savybės:
- Naudojant slyvas vidurius laisvinantis poveikis bus daug stipresnisnei imant šviežius vaisius;
- Taip pat toks džiovintas vaisius bus naudinga žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis;
- Slyvos gali teigiamai veikia regėjimą;
- Dėl gero antibakterinio poveikio slyvos sugeba šiek tiek išvalyti burnos ertmę, pašalinant nemalonius kvapus.
Yra trys būdai, kaip paruošti slyvas namuose:
- Džiovinimas;
- Rūkymas;
- Džiovinimas.
Kaip džiovinti slyvas?
Norint, kad džiovinta slyva pasirodytų skani ir sveika, būtina visiškai laikytis jos paruošimo technologijos:
- Pirmiausia turite pasirinkti vaisius... Geriausias variantas būtų „Renkold“, „Vengerka“ arba „Vyšnių slyva“, tačiau tinka ir kitos slyvos su tankia ir sultinga minkštimu.
- Maži vaisiai džiovinami sveiki, o dideli supjaustomi į dvi dalis.
- Slyva blanširuotas verdančiame vandenyje per 1-2 minutes.
- Tada jų apipiltas šaltu vandeniu.
Vaisius reikia sausai nušluostyti servetėle, kad būtų pašalintas drėgmės perteklius.
- Kad būsimos slyvos suteiktų saldesnį skonį ir juodą blizgesį, šviežios slyvos mirkomos medaus sirupe:
- 1 dalis medaus;
- 2 dalys verdančio vandens.
- Vaisiai sukraunami ant kepimo skardos viename sluoksnyje.
- Tada jums jų reikia pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 60 laipsnių.
- Gaminimo laikas yra vidutiniškai 10 valandų, tuo pačiu metu kas valandą slyvos apverčiamos, kad jos tolygiai išdžiūtų.
Geresniam oro cirkuliavimui orkaitės durelės nėra uždarytos.
- Tačiau virimo procesas tuo nesibaigia. Turi būti išlaikyta pusiausvyra tarp sausų ir drėgnų vaisių. Už tai gautas produktas savaitei dedamas į sandarų stiklinį ar plastikinį indelį... Kiekvieną dieną slyvos purtomos; jei atsiranda kondensatas, džiovinimo procesą reikės pakartoti.
- Laikykite paruoštas slyvas rekomenduojama audinių maišeliuose.
Kaip džiovinti slyvas?
Yra keletas būdų džiovinti slyvas, tačiau vaisių paruošimo procesas visiems yra vienodas. Geriausiai tinka mažos veislės, dideli vaisiai perpjaunami per pusę... Taip pat, norint greičiau išdžiovinti slyvas, rekomenduojama kruopščiai pašalinti sėklas.
Geriausia džiovinti to paties dydžio vaisius, kad slyvos būtų vienalytės.
Kaip išdžiūti saulėje?
Taikant šį metodą tinka tik karštos, saulėtos dienos. Slyvos supjaustomos per pusę ir išdėstomos ant medinių lakštų. Jie turėtų būti saulėje ir periodiškai vartomi visą dieną. Kad vabzdžiai nepažeistų produkto, būsimos slyvos yra padengtos marle... Atsižvelgiant į tai, kad drėgmės lygis pakyla naktį, vaisių padėklai perkeliami į šiltą, sausą patalpą. Jei tenkinamos visos sąlygos, paruoštus džiovintus vaisius galima gauti per savaitę.
Kad džiovinant visos sultys neištekėtų iš slyvų, jos išklotos ant kepimo skardos.
Džiovinimas orkaitėje
Pirmiausia vaisius reikia blanširuoti verdančiame vandenyje, įpilant 2 arbatinius šaukštelius sodos. Tokiame tirpale slyva paleidžiama 2-3 minutes. Tai reikalinga tam, kad oda šiek tiek sutrūkinėtų ir drėgmė greičiau išeitų. Pats procesas vyksta keliais etapais:
- Kepimo skarda su vaisiais, išdėstyta vienu sluoksniu, dedama į orkaitę, įkaitintą iki 60 laipsnių 5 valandoms, jie palaipsniui vartomi, kad džiovinimas būtų tolygesnis.
- Tada orkaitė išsijungia ir vaisiai vėsta per 5 valandas.
- Tada orkaitė pašildoma iki 70 laipsnių ir laikykite slyvas ten 6 valandas, po to jos vėl turi atvėsti.
- Paskutiniame etape nustatykite 80 laipsnių temperatūrą ir paruoškite slyvas, apie kurį kalbės juodas blizgesys ir saldžiarūgštis skonis.
Džiovinimas elektrinėje džiovykloje
Jei virtuvėje yra prietaisas, pavyzdžiui, elektrinis džiovintuvas, tada jis gali būti naudojamas džiovintoms slyvoms paruošti.
Vaisių paruošimas yra toks pats kaip ir kitų metodų. Tada jie yra išdėstyti ant padėklo, iškirpti į viršų ir pradėti virti:
- Esant 50 laipsnių temperatūrai slyvos džiovinamos 4 valandas, tada jas reikia atvėsti.
- Tada vaisiai džiovinami per 5 valandas esant 60 laipsnių temperatūrai.
- Atvėsę slyvų vaisiai turi būti elektrinėje džiovyklėje 6 valandas, nustatoma 80 laipsnių temperatūra.
Norint, kad slyvos išdžiūtų tolygiau, reikia pakeisti padėklus.
Kaip rūkyti slyvą?
Rūkytos slyvos yra skanios ir saldžios, jas galima dėti į kompotus, uogienes ar naudoti kaip desertą.
Norėdami paruošti tokį delikatesą, turite laikytis šio recepto:
- 1 kilogramas slyvų kruopščiai nuplauti, perpjaukite per pusę ir išimkite kaulą.
- Tada paruoškite sirupą, 400 mililitrų vandens sumaišoma su 500 gramų cukraus, gautą masę reikia užvirti ir sumažinti šilumą.
- Tada virtos slyvos tepamos sirupe ir užvirkite.
- Kitas žingsnis yra atsikratyti drėgmės pertekliaus, todėl vaisiai paskleidžiami ant rankšluosčio.
- Kai slyva išdžiūsta, jos paskleiskite ant kepimo skardos ir pabarstykite cukrumi.
- Paruoškite slyvas 3 būdais, orkaitė įkaista iki 50 laipsnių, po to slyvos bus rūkomos 12 valandų. Tada jie išvežami 12 valandų, ir ši operacija kartojama dar du kartus. Daugelis namų šeimininkių dieną rūko slyvas, o vaisiai naktį atvėsina. Taigi, virimo laikas yra 3 dienos.
Slyvos turi būti tikrinamos kas valandą ir apverstos, ar net nerūkoma.
Tiek šviežios, tiek džiovintos slyvos išlieka labai sveikas ir skanus produktas. Namuose gaminti slyvas nėra taip sunku., ir bet kuri, net pradedanti šeimininkė sugebės susidoroti su šia užduotimi.