Salierų nauda žinoma nuo antikos. Jam buvo priskirtos ne tik vaistinės, bet ir magiškos savybės. Buvo ženklas, kad jei pakabinsite šakniavaisius virš įėjimo į namus, tada namuose visada bus laimė ir klestėjimas. Salierai į Rusiją buvo įvežti valdant Kotrynai II. Nuo to laiko ši sveika daržovė pelnė pelnytą populiarumą.
Cheminė salierų šaknų sudėtis
Salierų šakniavaisiuose yra daug tokių komponentų kaip:
- Askorbo rūgštis (vitaminas C)... Skatina audinių regeneraciją, gerina kraujo krešėjimą, didina imunitetą infekcinėms ligoms, stiprina kraujagysles, padeda odos atsinaujinimo procesui ir stiprina dantis bei kaulus.
- Retinolis (vitaminas A)... Dalyvauja formuojantis naujoms ląstelėms, lėtina kūno senėjimą, pagreitina atsigavimą po kvėpavimo organų, tymų, herpeso, virškinimo sistemos ir šlapimo takų infekcijų.
- Tiaminas (vitaminas B1)... Normalizuoja smegenų funkciją, gerina atmintį, stimuliuoja širdies raumenį, gerina apetitą, lėtina kūno senėjimą, malšina dantų skausmą. Tai stimuliuoja raumenų ir kaulų augimą, pašalina judesio ligą. Sumažina tabako ir alkoholio poveikį organizmui.
- Riboflavinas (vitaminas B2)... Būtina pagerinti skydliaukės veiklą, nagų ir plaukų augimą, palaikyti sveiką odą. Sumažina toksinių medžiagų poveikį plaučiams ir kvėpavimo takams. Sumažina akių nuovargį ir pagerina regėjimo aštrumą. Pagreitina gijimą audinių pažeidimo atveju. Pagerina nervų sistemos funkcionavimą. Stiprina imuninę sistemą, dalyvauja medžiagų apykaitoje.
- Nikotino rūgštis (vitaminas PP)... Padeda išvengti širdies priepuolio, insulto, migrenos. Apsaugo nuo kraujo krešulių ir diabeto. Normalizuoja kepenų, skrandžio darbą. Gerina audinių augimą, dalyvauja kuriant hormoninį lygį. Jis pašalina cholesterolį, skatina riebalų apykaitą.
Šaknies salieruose yra:
- angliavandeniai. Jie yra energijos šaltinis.
- baltymai. Tarnauja kaip audinių ir ląstelių statybinė medžiaga.
- riebalai. Suformuoja apsauginius organų apvalkalus.
- kalio. Palaikant kraujospūdį, reguliuojamas širdies ritmas, gerinama inkstų veikla, normalizuojama žarnyno veikla.
- magnis. Jis pašalina toksinus, gerina širdies kraujotaką, atpalaiduoja raumenis. Trūkstant magnio, atsiranda didelis nuovargis, sulėtėja augimas, pasireiškia tachikardija, nemiga.
- fosforas. Didelė koncentracija kauluose. Organizmo trūkumas sukelia hormoninius sutrikimus.
Šakniavaisių kalorijų kiekis yra 34 kcal 100 g:
- baltymai - 1,3 gramo;
- riebalai - 0,3 gramo;
- angliavandeniai - 6,5 gramo.
Vitaminai ir stiebų kalorijų kiekis
Salierų stiebuose yra vitaminai, makro ir mikroelementai:
- askorbo rūgštis (vitaminas C);
- nikotino rūgštis (vitaminas PP);
- alfa-tokoferolis (vitaminas E);
- folio rūgštis (vitaminas B9);
- riboflavinas (vitaminas B2);
- piridoksinas (vitaminas B6);
- tiaminas (vitaminas B1);
- retinolio ekvivalentas (vitaminas A);
- beta karotinas;
- fosforas (P);
- kalis (K);
- magnis (Mg);
- natris (Na);
- kalcis (Ca)
- geležis (Fe).
Kalorijų stiebai už 100 gramų yra:
- baltymai - 0,9 gramo;
- angliavandeniai - 2,1 gramo;
- riebalai - 0,1 gramo;
- maistinės skaidulos - 1,8 gramo;
- vanduo - 94,1 gramo;
- pelenai - 1 gramas.
Sveiko žmogaus salierų dienos norma yra ne daugiau kaip 300 gramų.
Galite valgyti žalias, virtas arba keptas (šakniavaisiai). Stiebai gali būti kepti arba troškinti, o lapai gali būti dedami į salotas. Salierų sėklos gali būti naudojamos kaip pagardai.
Saliero šaknies nauda
Ši daržovė yra ne tik naudingas produktas, bet ir gydomųjų savybių. Saliero šaknis turi šias naudingas savybes:
- Dėl didelio biologiškai aktyvių medžiagų ir eterinių aliejų kiekio jis gerai veikia kūną, kai dirba per daug, padidina efektyvumą... Malšina nervinę įtampą, didina stabilumą stresinėse situacijose, gerina miegą.
- Sergant reumatu, opomis, kvėpavimo takų ligomis, neuralginėmis ligomis, šaknų tinktūra padeda.
- Dėl didelės vitaminų ir mineralų koncentracijos, reguliariai vartojant maistą, pagerina lūpų, odos, plaukų, akių būklę.
- Įdėjus į maistą druskos galima išvengti. Salierai žymiai pagerina maisto skonį ir tinka žmonėms, besilaikantiems dietos be druskos.
- Šakniavaisiai turi šlapimą varančių savybių. Naudojamas šlapimo pūslės uždegimui išvengti ir inkstų ligoms gydyti.
- Padidina vyrų potenciją, užkirsti kelią prostatos uždegimui ir urogenitalinės sistemos ligoms.
- Kad būtų išvengta vitamino trūkumo, jį rekomenduojama dėti į vyresnių nei 1 metų vaikų maistą.
- Kasdien vartojant 100 gramų šviežių šaknų, spaudimas sumažėja esant hipertenzijai.
- Dėl didelio geležies kiekio būklė pagerėja sergant mažakraujyste, mažakraujyste, išsekus organizmui.
- Dėl skaidulų buvimo jis skatina svorio kritimą.
- Stiprina nervų sistemą.
- Jis pašalina druskas iš organizmo, užtikrindamas sąnarių judrumą.
- Stimuliuoja atmintį, sutelkia dėmesį.
- Stiprina imuninę sistemą su ligomis.
Naudingos stiebų ir lapų savybės
- Valo toksinų kūną;
- Užkerta kelią vėžio progresavimui;
- Imuninės sistemos stiprinimas;
- Sumažina reumato ir artrito uždegimą, sumažina patinimą ir sąnarių skausmus;
- Stiprina nervų sistemą;
- Gydant urogenitalines ligas, jis vartojamas kaip diuretikas;
- Reguliuoja kraujospūdį;
- Gerina kepenų funkciją;
- Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- Virškinimo stimuliavimas, metant svorį;
- Padidina moterų seksualinio potraukio energiją;
- Apsaugo nuo kraujagyslių išsikišimo po ilgo vaikščiojimo kulnais;
- Didelis skaidulų kiekis palengvins vidurių užkietėjimą, normalizuoja žarnyno veiklą.
Sulčių nauda
Sultis galite naudoti tik tuo atveju, jei inkstuose yra smėlio. Esant akmenims, sulčių negalima vartoti! Sultis reikia gerti mažais gurkšneliais valandą prieš valgį 2-3 kartus per dieną.
- Padidina tonusą organizmas;
- Normalizuoja rūgščių regeneraciją;
- Sumažina riebaus maisto ir saldumynų troškimą;
- Padeda pašalinti celiulitą, patinimą, antsvorį;
- Ramina nervų sistemą;
- Pašalina smėlį iš inkstų;
- Pašalina akių paraudimą;
- Naudoti kaip anestetikas ir antiseptikas su žaizdomis ir pjūviais;
- Kosmetologijoje jis pridedamas prie veido kaukių. Tai teigiamai veikia odos būklę.
Sėklų nauda
- Sėklų užpilas sumažina skausmą mėnesinių ciklo metu;
- Jie padeda normalizuoti menopauzės moterų hormonų lygį, pagerina nuotaiką, pakelia tonusą.
Menstruacijų ciklo laikotarpiu rekomenduojama vartoti tik sėklų užpilą. Valgydami stiebų, šaknų ir lapų antpilą, galite gausiai kraujuoti.
Žala
Nepaisant visų naudingų savybių, salierai taip pat turi kontraindikacijų. Griežtai draudžiama jį valgyti:
- Serga, kenčia epilepsija... Išprovokuoja ligos paūmėjimą;
- Gali būti žalingas su dideliu rūgštingumu, opomis, gastritu;
- Jei sergate varikoze;
- Inkstų akmenys, Akmenų judėjimas yra aktyvuotas;
- Nėštumo metu... Gali išprovokuoti ankstyvą persileidimą ir vėlyvą priešlaikinį gimdymą;
- Žindant. Salierai apsunkina pieno gamybą, o didesnis eterinių aliejų kiekis gali sukelti žarnyno dieglius kūdikiui. Dėl konkretaus skonio kūdikis gali atsisakyti krūties.
Virimo programos
Šios daržovės kepimo metu naudojamos įvairiai:
- žalumynai dedami į salotas, puošia patiekalus;
- naudojamas kaip garnyras;
- salierų sriuba naudojama dietiniams patiekalams;
- iš džiovintų šakniavaisių gaminami mėsos ir daržovių patiekalai;
- iš sulčių ruošiami vitamininiai kokteiliai, naudojami ruošiant padažus;
- pridėta konservuojant.
Kosmetologijoje
Naudojamas eterinis aliejus iš salierų sėklų:
- aromaterapijoje;
- atliekant masažą;
- maudytis (turi atpalaiduojantį ir raminantį poveikį);
- pridedama prie kremo (balinimo efektas);
- tepamos šaldytos salierų sultys nuvalyti veidą... Turi priešuždegiminį poveikį, tonizuoja odą, mažina spuogų atsiradimą.
- riebiai odai salierai 4 valandas užpilami verdančiu vandeniu, filtruojami ir naudojami kaip tonikas veidui nuvalyti.
- 5-10 minučių ant veido tepama žalio saliero ir kiaušinio baltymo kaukė žymiai susiaurins poras;
- atjauninanti kaukė senstančiai odai paruoštas iš 50 mililitrų pieno ir 1 šaukšto smulkintų salierų. Užvirkite, sudrėkinkite marlę šiame tirpale ir 15 minučių patepkite ją ant veido. Kaukės likučiai pašalinami medvilniniu tamponu.
Medicinoje
Jis plačiai naudojamas medicinoje:
- sumažina skrandžio opų skausmą ir uždegimą;
- kreiptis su maliarija;
- dilgėlinei, malksnai gydyti;
- su kepenų, inkstų, šlapimo pūslės uždegimu;
- vaikams pagerinti apetitą;
- aterosklerozės prevencija;
- kaip vidurius laisvinantis vaistas;
- pagyvenusių žmonių vandens ir druskos apykaitos normalizavimui;
- kaip choleretinis agentas;
- pagerinti našumą;
- pagerinti smegenų funkciją.
Salierai ne veltui vadinami maistinių medžiagų sandėliu. Tačiau nepamirškite, kad viskam reikalinga priemonė. Paros dozė neturi viršyti 150 gramų. Protingas šios daržovės naudojimas atneš didelę naudą organizmui.