Vaisiai ir daržovės be aliejaus yra daug naudingesni už daug riebalų turinčius užkandžius ir prieskonius. Jie jau seniai įsitvirtino teigiamoje pusėje ir turi visas galimybes pakeisti bulvių traškučius, tačiau dėl aukštos kainos šis produktas yra prieinamas tik kai kuriems gyventojų segmentams. Žinodami teisingus vaisių ir daržovių traškučių paruošimo būdus džiovyklėje, galėsite juos pasigaminti namuose, o kūnas jums padėkos.
Daržovių ir vaisių traškučių džiovinimo namuose specifika
Iš beveik bet kokio maisto galima gaminti sveikas džiovintas lėkštes su mažai aliejaus arba be jo, tačiau pirmenybę reikėtų teikti tik keliems vaisiams ir daržovėms. Neatsiejama kepimo dalis yra plonas pjaustymas. Peržiūrėkite geriausių vaisių ir daržovių pasirinkimą su skanių traškučių gaminimo receptais.
- Bananas. Saldūs bananai gali būti dar saldesni arba, priešingai, aštrūs ir pikantiški. Supjaustykite vaisius smulkiais griežinėliais ir pagardinkite apelsinų sultimis ir cinamonu. Meksikietiškame prieskonių variante yra citrinų sulčių, raudonųjų pipirų ir alyvuogių aliejaus.
- Citrusiniai. Citrinos ir apelsinai nėra tokie skanūs, tačiau puikiai atrodo ir tinka dekoruoti desertus. Jie džiovinami be priedų kartu su oda.
- Obuoliai ir kriaušės. Cinamonas yra idealus obuolių ir kriaušių traškučių priedas. Vaisiai supjaustomi griežinėliais kartu su oda, pabarstomi cinamonu, cukrumi, jei pageidaujama, ir siunčiami į orkaitę.
- Kivi. Kivi paruošimui nereikia jokių papildomų prieskonių. Bet lėkštės bus skanesnės, jei prieš jas siunčiant džiūti, jas apšlakstys citrinos sultimis. Natūralu, kad odą reikia pašalinti.
- Moliūgas. Vaisiai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Smulkia druska tinka moliūgų prieskoniai. Puikiai tiks padažas iš graikiško jogurto, krapų, česnako ir citrinos sulčių.
- Burokėliai. Nulupti burokėliai supjaustomi plonais gabalėliais. Pabarstykite rozmarinu, itališkų žolelių mišiniu, druska. Prieš išsiųsdami džiovinti, galite užpilti šiek tiek aliejaus.
- Morkos. Sultingos morkos vaisiai nulupami ir išilgai arba skersai supjaustomi plonais gabalėliais. Ruošiniai išdėstomi dubenyje, sumaišomi su minimaliu druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus kiekiu.
Daržovių ir vaisių traškučių džiovinimo metodai
Vaisių ir daržovių griežinėliams gaminti profesionalai renkasi džiovyklę. Erdvi orkaitė, ne blogesnė už džiovyklę, leis jums išdžiovinti didelę vaisių partiją. Blogiausiu atveju tinka lauko erdvė, tvartas ar erdvi palangė saulėtoje pusėje.
Jei nuspręsite rimtai pereiti prie sveikos mitybos ir planuojate pradėti džiovinti daržoves, skirtas naudoti ateityje, nusipirkite džiovyklę, pavyzdžiui, „VOLTERA 1000 Lux“. Elektrinis džiovintuvas leis jums paruošti geriausias sveiko produkto partijas. Išbandykite visas esamas džiovinimo galimybes ir išsirinkite labiausiai patinkančią.
Orkaitėje
Labiausiai prieinamas būdas džiovinti daržovių ir vaisių griežinėliais yra orkaitė. Ruošiniai siunčiami ant pergamento lapų ir apverčiami džiovinimo metu. Nustatykite 50 laipsnių temperatūrą ir palaukite 4-6 valandas, kol pasieksite galutinį rezultatą.
Tokio džiovinimo trūkumas yra didelės laiko sąnaudos, nedidelis produkto derlius. Neteisingai nustatyta temperatūra atims ilgai lauktas gėrybes: jos gali sudegti arba išlikti drėgnos.
Dehidratatoriuje
Dehidratatorius yra geriausias vaisių, uogų, daržovių, riešutų ir net grybų džiovinimo išradimas. Jo išskirtinis bruožas yra termostatas, kuris atima vaisių drėgmę, o ne tik džiovina. Įrenginio temperatūra neturi viršyti 38 laipsnių.
Įrenginyje nėra jokių trūkumų, nes jis ne tik užtikrina aukštos kokybės džiovinimą, bet ir palaiko vaisių ir daržovių „gyvą“. Tačiau sutrumpėja ne iki galo išdžiūvusių plokščių galiojimo laikas. Bet būtent viduje drėgnos traškučiai yra naudingiausi, todėl juos galima vartoti pirmosiomis dienomis po virimo. Kita vertus, visiškai išdžiovintos prietaiso skiltelės gali padidinti jų galiojimo laiką.
Džiovykloje
Džiovintuvas yra pigesnis nei dehidratatorius ir turi tam tikrų prietaiso skirtumų. Jis paskirsto orą vaisių ir daržovių paviršiuje, todėl jie visiškai dehidratuojami. Džiūvimo temperatūra vidutiniškai 70 laipsnių. Produktai yra išdėstyti keliomis pakopomis, o tai taupo vietą džiovinimui. Prietaisas yra kompaktiškas ir tinka net ir mažiausioje virtuvėje.
Mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelė skanius daržovių ir vaisių traškučius išvirs greičiau nei kiti prietaisai. Drėgmė pašalinama iš vaisių, nes susidaro garų slėgis, susidarantis veikiant prietaisui. Priklausomai nuo vaisių pjaustymo smulkumo, virimui skirtas laikas neviršys 5-10 minučių.
Griežinėlis turi būti išdėstytas ant aliejumi ištepto pergamento ir nuimamas tik visiškai išdžiovinus. Mikrobangų krosnelės trūkumas yra tas, kad ji negali vienu metu išdžiovinti didelio kiekio traškučių ir neišsaugo vitaminų.
Oro keptuvėje
Oro džiovintuvas yra funkcionalesnis prietaisas, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio, nes jame be sultingos mėsos galima išsivirti traškių traškučių. Vaisių ir daržovių griežinėliai išdėstomi ant apatinės ir viršutinės grotelių ir 10 minučių džiovinami 200–230 laipsnių temperatūroje. Prietaiso ventiliatorius šildo maistą iš viršaus, pūtdamas karštą orą.
Patikėję gaminti oro džiovintuvą, gausite tikrai skanų ir traškų užkandį. Šio prietaiso trūkumas yra tas, kad reikės visiškai išsausėti vaisius ir daržoves.
Gyvai
Labiausiai patikrintas, saugiausias ir mėgstamiausias maisto džiovinimo būdas yra lauke. Veikiant ultravioletiniams saulės spinduliams, produktai dezinfekuojami, todėl jie yra visiškai saugūs.
Tiesioginiai saulės spinduliai greičiau išgarins drėgmę, tačiau susmulkintų vaisių ir daržovių laikymas pašiūrėje ar tvarte taip pat padės užtikrinti, kad ji laiku išdžius.
Pagrindinė problema, su kuria susiduria namų šeimininkės džiovinant orą, yra vabzdžių išvaizda. Vakare reikės iš gatvės į uždengtą kambarį atsinešti pusgaminius, kad jie nepablogėtų nuo rytinės rasos.
Kaip laikyti ir naudoti vaisių ir daržovių traškučius
Greičiausias ir sveikiausias užkandis yra vaisių ir daržovių lėkštės. Jie yra neatsiejama sportininkų, vaikų ir visų žmonių, kurie stengiasi laikytis sveikos gyvensenos, mitybos dalis. Prie puodelio šviežiai džiovintų traškučių ir įdomaus filmo galite praleisti vakarus su šeima, pasiimti su savimi į žygį ar į darbą. Žinoma, traškučiai neturėtų pakeisti šviežių vaisių ir daržovių iš dietos.
Natūralūs produktai laikomi ne ilgiau kaip 6–9 mėnesius, juos geriau naudoti pirmosiomis savaitėmis po pagaminimo. Tinkamumo laikas su nedideliu drėgmės kiekiu yra žymiai sutrumpėjęs. Pasirūpinkite gaminio saugumu ir įdėkite jį į sandarius plastikinius ar popierinius maišelius. Pasirinkite geriausią gamybos būdą ir sužlugdykite savo sveikatą!
Taip pat galite virti džiovintas bulves ir morkas žiemai ar žygiui.