Pupinių augalų, kuriuos šiandien žino žmogus, yra beveik devyniasdešimt rūšių. Juodosios pupelės laikomos unikaliu, bet plačiai neplitusiu ankštiniu augalu. Jo naudingos ir kenksmingos savybės šiek tiek skiriasi nuo mums žinomų veislių, tačiau maistinių ir vaistinių savybių požiūriu tokį augalą rekomenduojama naudoti. Pažvelkime į šį pupelių atstovą atidžiau, kokį naudą ir žalą tokios pupelės turi žmogaus organizmui.
Juodųjų pupelių aprašymas ir savybės
Iš pradžių šį augalą augino romėnai, egiptiečiai ir kinai, tačiau daugiau nei prieš du šimtus metų jis atkeliavo į mūsų teritoriją, ilgą kelionę iš Pietų Amerikos nuėjęs per Prancūziją. Šiandien Brazilijos ir Meksikos žmonės ir toliau jį naudoja kaip pagrindinį savo dietos ingredientą. Bet jei gerai pagalvoji, šis vaidmuo labiausiai tinka juodosioms pupelėms, nes jos laikomos maistingiausia veisle.
Tiek ankštys, tiek jų turinys yra juodos spalvos. Iš pirmo žvilgsnio gali net atrodyti, kad jie tiesiog purvini ar sutepti kažkokia liga. Sėklų dydžiui įtakos turi auginimo sąlygos ir tam tikra veislė. Yra tokių, kurie yra didžiausi tarp ankštinių augalų.
Pupelių grūdai yra šilkiniai juodi, tankios struktūros. Jų skonis yra šiek tiek saldus, su užuominomis į rūkytą mėsą, kuri laikoma specialia šio augalo vizitine kortele. Maisto ruošime juodosios pupelės puikiai naudojamos kaip priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, sriubose, patiekiamos su keptomis ar keptomis daržovėmis.
Naudingos savybės
Augalas turi rekordinę kalorijų vertę, palyginti su kitomis pupelių veislėmis. Šimtas gramų produkto sudaro 314 kcal, o tai yra beveik šešiasdešimt daugiau nei raudonai. Pagrindinės maistinės medžiagos yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Be to, pupelėse yra daug skaidulų, o jei suvalgote šimtą keturiasdešimt gramų produkto per dieną, galite laisvai papildyti maistinių skaidulų poreikį.
Augalą veikia ir mikroelementų lygis. Visą sąrašą sudaro dvidešimt trys elementai, iš kurių pagrindiniai:
- cinkas;
- geležis;
- magnis;
- kalio;
- fosforas.
Kai kurie metalai yra sunkieji metalai ir dėl šios priežasties gali pakenkti organizmui prieš naudojimą produktas yra rimtai termiškai apdorotasišvirti visas nuodingas medžiagas. Iš to kalorijų ir naudingų komponentų kiekis sumažėja tris kartus.
Amino rūgščių yra ir pupelėse, kurių vaidmuo sveikatos ir gyvenimo trukmės atžvilgiu negali būti pervertintas. Būtent jie padeda atsinaujinti audiniams, palaiko baltymų ir angliavandenių apykaitos stabilumą ir užkerta kelią onkologijos vystymuisi.
Naudingi pupelių komponentai veikia visą kūną, neapsiribojant tam tikromis sistemomis:
- kalio padeda esant įvairiems patinimams, stiprina kraujagysles, mažina širdies stresą;
- pupelės yra labai naudingos moterims, nes jose yra vitamino B grupė laikomas grožio ir jaunystės šaltiniu. Kartu su kitais vitaminais ir mineraliniais komponentais jų anti-senėjimo savybės pasireiškia gana stipriai - jos pagerina tonusą, pašalina toksinus, suteikia sveiką odos ir nagų išvaizdą, normalizuoja nervų sistemą;
- pupelės padeda išvalyti kūną nuo šlakų sankaupų, pašalina cholesterolį iš kraujagyslių, ištirpdo inkstų akmenis;
- dalyvauja kraujo krešėjimas;
- reguliariai naudojant produktą gerina smegenų funkciją, senėjimo procesas sulėtėja.
Pupelės yra laikomos gera pagalba kovojant su antsvoriu ir nutukimu. Tačiau prieš vartojant vis tiek rekomenduojama kreiptis į gydytoją.
Žala ir kontraindikacijos vartoti
Turėdamas visus savo teigiamus pranašumus, augalas gali daryti žalingą poveikį organizmui. Šios pupelės laikomos kaloringiausiais ir sunkiausiais virškinamais maisto produktais, todėl jo neturėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo žarnyno dieglių, opų, podagros ir padidėjusio skrandžio rūgštingumo lygio. Dar viena kontraindikacija laikoma alerginį poveikį žmonėms, turintiems individualią netoleranciją.
Kad virškinimo traktas galėtų lengviau susidoroti su dideliu kiekiu skaidulų, vartojant tokį produktą rekomenduojama gerti daug skysčių.
Naudokite tradicinėje medicinoje
Norėdami sumažinti cukraus kiekį kraujyje, rekomenduojama vartoti užpilus ir nuovirus, pagamintus iš pupelių lapų. Tokiu būdu į organizmą patenkantis aukštos kokybės baltymas dalyvauja kuriant insuliną.
Be to, infuzijos yra puikios kaip priešuždegiminiai ir priešreumatiniai vaistai, yra diuretikai, galintys sumažinti slėgį arterijose ir ištirpinti akmenis šlapimo pūslėje ir inkstuose.
Naudojimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Dažnai ankštiniai augalai iš rekomenduojamų daržovių sąrašo išskiriami žindant dėl to, kad jie gali sukelti kūdikio dieglius ir pilvo pūtimą. Tačiau pupelės vis dar laikomos maistingu maistu, kuris netgi gali padidinti motinos pieno kiekį. O jei ši daržovė teisingai įtraukiama į racioną, galite gerokai paįvairinti moters racioną ir praturtinti jos pieną naudingais vitaminų junginiais.
Be to, pupose esančios druskos ir naudingi mikroelementai padės stabilizuoti maitinančios motinos reprodukcinę sistemą ir apskritai sustiprins visą kūną.
Pupelių receptai
Infuzijų paruošimas
- pupelės kavamale sumalamos į miltelius. 50 g jo užpilama verdančiu vandeniu (400 ml), per naktį įpilama į termosą. Prieš valgį reikia išgerti pusę stiklinės maždaug dvidešimt minučių;
- milteliais sutrintų lapų trijų šaukštų kiekiu pripildytas šalto vandens (1 litras), reikalavo aštuonias valandas, filtravo. Paimkite vieną stiklinę prieš valgį.
Nuovirai
- šaukštas miltelių iš pupelių atvartų užpilamas stikline verdančio vandens, virkite dvidešimt minučių vandens vonioje. Sultinys turi būti atvėsintas, įtemptas ir išspaustas. Priėmimas yra tris kartus per dieną, trys šaukštai;
- kilogramas pupelių atvartų užverdamas trimis litrais vandens, filtruojamas. Jis turėtų būti vartojamas tuščiu skrandžiu ilgą laiką po vieną stiklinę.
Prieš vartojant nuovirą ar antpilą, jį reikia suplakti.
Šias pupas galima auginti asmeniniame sklype. Rekomenduojama naudoti „Kindi“ veislę, kuriai būdingas juodas atspalvis ir saldus skonis. esant nedideliam kartumui. Norint ilgai išsaugoti pupeles, jas reikia džiovinti paskleidžiant ant lakštų ir dedant į sausą patalpą, kurioje gerai vėdinama. Tolesnis sandėliavimas atliekamas stiklainiuose ar audinių maišeliuose.