Abrikosų vaisiai yra patrauklūs žmogaus mitybai dėl puikaus skonio ir turtingos cheminės sudėties. Todėl jie populiarūs kulinarijoje, kosmetologijoje ir alternatyvioje medicinoje. Ačiū speciali vaisių derliaus nuėmimo ir džiovinimo technologija sukuriama galimybė naudoti naudingas produkto savybes ištisus metus. Šiame straipsnyje kalbėsime apie džiovintus abrikosus, kokią naudą ir žalą jie gali duoti žmogaus sveikatai.
Naudingos džiovintų abrikosų vaisių savybės ir kontraindikacijos
Be puikaus skonio, abrikosų vaisiai yra žmogaus organizmui būtinų mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų šaltiniai. Jie palaiko energijos potencialą, apsaugo nuo daugelio ligų ir padidina kūno ištvermę.
Maistinė vertė 100 g:
- baltymai 0,9 g;
- riebalai 0,1 g;
- angliavandenių 9 g;
- maistinių skaidulų 2,1 g;
- vandens 86,2 g
Energinė vertė 44 kcal.
Lengvai virškinami vaisių angliavandeniai skirstomi į sacharozę ir fruktozę. Jie greitai absorbuojami į kraują, po to centrinė nervų sistema gauna prisotinimo signalą. Tai padeda sureguliuoti apetitą, kuris yra neįkainojamas taikant įvairias svorio metimo dietas.
Dėl rupių maistinių skaidulų kiekio abrikosų vaisiai turi lengvą vidurius, dar labiau stimuliuojantis žarnyno peristaltiką. Ši savybė naudinga sergant kolitu, lėtiniu vidurių užkietėjimu ir žarnų nepraeinamumu.
Naudojant 100 g produkto, kūnas patenka:
- kalio 305 mg;
- 28 mg kalcio;
- fosforo 26 mg;
- magnio 8 mg;
- silicio 5 mg;
- 3 mg natrio.
Visi šie mineralai yra būtini visiškam žmogaus funkcionavimui, ypač naudingi augančiam ir susidėvėjusiam organizmui su amžiumi.
Kalio ir magnio sąveika organizme palaiko kraujagyslių tonusą, apsaugo nuo trombų susidarymo ir reguliuoja širdies susitraukimų ritmą. Dėl to padidėja miokardo (širdies raumens) ištvermė, stabilizuojasi širdies darbas ir bendra kūno hemodinamika.... Todėl abrikosus rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat hipertenzija.
Dėl geležies (0,7 mg) ir jodo (1 μg) abrikosų vaisiuose jie yra naudingi sergant mažakraujyste ir skydliaukės ligomis. Antioksidacinė abrikosų savybė yra dėl jos beta-karotino kiekio (1,6 mg)... Medžiaga slopina laisvųjų radikalų susidarymą, kurie prisideda prie sveikų ląstelių transformacijos į piktybines. Todėl kasdienis abrikosų vartojimas yra gera vėžio prevencija. Ši savybė taip pat naudinga apsaugant organizmą nuo užteršto oro toksinų kenksmingo poveikio.
Abrikosų vaisiuose yra didelis vitamino C (10 mg) ir E (1,1 mg) kiekis žmonėms... Šie organiniai junginiai reikalingi imunitetui stiprinti, medžiagų apykaitos procesams normalizuoti, kraujodarai, hormonų sintezei ir ląstelių atsinaujinimui visose kūno struktūrose.
Abrikosų vaisių nerekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu. Produkte esantys cukrūs gali paveikti ligos eigą ir sukelti rimtų komplikacijų. Su pankreatitu ir inkstų patologijomis abrikosai vartojami tik pasikonsultavus su gydytoju. Vienu metu vartojant produktą su baltyminiu maistu, gali būti pažeista virškinimo sistema. Produktas turi būti pašalintas iš hipotenzija sergančių pacientų dietos.
Derliaus nuėmimas ir džiovinimas, džiovintų vaisių rūšys
Abrikosų džiovinimo tradicija turi ilgą istoriją. Anksčiau vaisiai buvo džiovinami tik natūraliais būdais, paliekant juos ant medžio arba padedami saulėje. Šiuolaikiniai gamintojai naudoja specialią džiovinimo įrangą ir naudoja papildomas medžiagas, kurios pagerina produkto saugumą. Pagrindiniai produkto tiekėjai Rusijos rinkai yra Turkija ir Tadžikistanas.
Yra keletas džiovintų abrikosų rūšių:
- kaisa (vadinami sveikais vaisiais be kauliukų);
- džiovinti abrikosai (vaisių pusės);
- abrikosas (vaisius su kauliuku).
Džiovintų abrikosų derliaus nuėmimo procesas yra gana sunkus. Pradinis etapas apima derliaus nuėmimą rankomis, kruopštų skerdimą ir laikymą prieš perdirbimą.
Džiovintiems abrikosams gaminti iš vaisių pašalinamos sėklos, supjaustomos pusiau ir kelias minutes panardinamos į verdantį vandenį. Tai leidžia išsaugoti naudingas produkto savybes, suteikti vaisių odai sveiką blizgesį. Visos abrikosų pusės sujungiamos rankomis ir išdėstomos specialiame termostate. Čia jie perpučiami oru ir išdžiūsta. Džiovinant per 8-10 dienų, vaisių svoris sumažėja 4-5 kartus.
Siekdami pagerinti išvaizdą ir padidinti galiojimo laiką, daugelis gamintojų abrikosų vaisius apdoroja sieros dioksido garais. Ši medžiaga sugeba kauptis organizme, todėl apsinuodijama maistu. Šie gaminiai įgauna ryškiai oranžinę spalvą ir nenatūralų blizgesį. Dirbtinių priedų nebuvimo rodikliai - šviesiai geltonas, tamsiai rudas arba pilkšvas vaisiaus atspalvis.
Naudingos džiovintų abrikosų savybės žmogaus organizmui
Džiovinti abrikosai turi daug privalumų, palyginti su prinokusiais vaisiais. Tai išskiria koncentruotas maistinių medžiagų kiekis, galimybė naudoti produktą ištisus metus, o šviežių vaisių naudojimą riboja sezonas. Džiovinant abrikosus, išlieka 85–90% naudingų savybių... Dėl vandens pašalinimo vaisiai tampa kaloringesni (232 kcal), o vitaminų ir makro- bei mikroelementų kiekis 100 g produkto padidėja 3-4 kartus.
Džiovintų abrikosų naudojimas
Džiovintų abrikosų dienos norma suaugusiam žmogui yra 100–150 g... Tai visiškai patenkina paros kalio, geležies ir beta-karotino poreikį.
Džiovinti vaisiai naudojami gydymui ir profilaktikai:
- virškinimo trakto sutrikimai;
- širdies ir kraujagyslių ligos;
- inkstų valymas nuo toksinų;
- mažakraujystė, mažakraujystė;
- hipovitaminozė;
- sutrikimai endokrininėje sistemoje;
- hipertenzija;
- kūno šlifavimas;
- akių ligos.
Reguliariai vartojant džiovintus abrikosus, sumažėja infarkto ir insulto rizika, susidaro lėtiniai inkstų ir širdies nepakankamumo sindromai.
Geriausi receptai su džiovintais abrikosais
Vaistų receptuose galite naudoti džiovintus abrikosus, kaisą ar abrikosus. Prieš naudojimą ryškiaspalvius džiovintus vaisius rekomenduojama mirkyti vandenyje 15 minučių.
Džiovintų vaisių naudojimas sergant kūno ligomis ir sutrikimais:
- Laivai. Džiovinti abrikosai (5 vnt.), Gudobelės ir erškėtuogės (po 1 valg. Šaukštai) užpilami verdančiu vandeniu (0,5 l) ir 10 valandų reikalavo termoso. Filtruota infuzija geriama po 100 ml 3 kartus per dieną prieš valgį. Gydymo kursas yra 14 dienų. Liaudies vaistas slopina trombų susidarymo procesus, cholesterolio sukibimą su kraujagyslių sienelėmis.
- Širdis. Vaistiniam mišiniui paruošti reikės džiovintų abrikosų (200 g), razinų (20 g), graikinių riešutų (50 g), medaus (25 g), citrinos sulčių (1 vnt.). Smulkiai supjaustyti ingredientai sumaišomi su medumi ir citrinų sultimis, sumaišomi stikliniame inde. Mišinys laikomas 3 valandas. Paimkite 2 šaukštus. l. šaukštai 1 kartą per dieną prieš pusryčius. Norėdami pagerinti širdies ritmą ir sustiprinti miokardą, turėsite nuolat vartoti vaistą mėnesį.
- Vidurių užkietėjimas... Džiovinti abrikosai (200 g), razinos (200 g), graikiniai riešutai (100 g), šieno žolė (50 g), medus (0,5 l), linų sėmenys (100 g) perduodami per mėsmalę. Mišinys perkeliamas į stiklinį indą ir laikomas šaldytuve. Rekomenduojama kasdien vartoti po 1 valg. prieš pusryčius 5 dienas.
- Anemija, hipovitaminozė, imuniteto stiprinimas... Džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos, razinos, figos, erškėtuogės (po 100 g) pilamos filtruotu vandeniu, kol visiškai panardinamos, mirkomos 8 valandas. Po to mišinys perduodamas per mėsmalę. Paimkite 1 šaukštą. 4 kartus per dieną 1 mėnesį. Pasta laikoma stikliniame inde šaldytuve.
- Akys... Džiovinti abrikosai (3-4 vnt.) Pilami verdančiu vandeniu (0,5 l), reikalavo 3 valandas. Jis geriamas 3 kartus per dieną po 100 ml. Infuzija padės sustiprinti akių indus. Tas pats receptas bus naudingas sutrikimams endokrininėje sistemoje.
- Inkstų ir kūno valymas. Džiovinti abrikosai (10 vnt.) Pilami verdančiu vandeniu (1 l) ir reikalaujama 10 valandų. Prieš pusryčius suvartojama 100 ml infuzijos, likusi tūrio dalis paskirstoma suvartoti per dieną, palaipsniui valgant vaisius. Valymo kursas trunka 3 savaites, šiuo laikotarpiu gyvūniniai produktai neįtraukiami.
Urolitiazės profilaktikai ir organizmo stiprinimui bus naudingas kompotas... Ją virti labai lengva. Tam nulupti ir nuplauti džiovinti abrikosai (300 g) užpilami vandeniu (2,5 l) ir verdami ne ilgiau kaip 6–7 minutes ant silpnos ugnies. Kad gėrimas būtų naudingesnis, cukrus pakeičiamas natūraliu medumi. Kompotas bus naudingas įvairaus amžiaus žmonių dienos racionui.
Džiovinti abrikosai gali būti verta konditerijos gaminių alternatyva griežtų dietų metu. Kūnas gliukozę gaus iš naudingų šaltinių. Tai apsaugos jus nuo nuovargio, dirginimo ir atminties sutrikimo, lydinčio kiekvieną mažai cukraus turinčią dietą.
Abrikosų kauliukų branduolio nauda ir žala
Abrikosų branduolių viduje yra migdolų skonio branduoliai, kurie daugelyje šalių naudojami skaniems patiekalams ruošti.
Makroelementai abrikosų branduoliuose (100 g):
- magnis 196 mg;
- fosforo 461 mg;
- kalio 802 mg;
- natrio 90 mg;
- kalcio 93 mg.
Geležies kiekis 7 mg. Vitamininė produkto sudėtis yra 4,15 mg niacino (PP). Produkto energinė vertė 502 kcal.
Abrikosų kauliukai yra plačiai žinomi dėl savo aliejaus, kurio kiekis siekia iki 60%. Pagrindinės naudingos abrikosų kauliukų savybės yra susijusios su riebalų rūgštimis: palmitino, oleino ir linolo. Jie turi priešuždegiminių ir antiaritminių savybių, mažina cholesterolio kiekį ir teigiamai veikia nervų sistemą. Abrikosų kauliukai yra unikalus riebalų rūgščių ir makroelementų kompleksas, skirtas širdies ir kraujagyslių patologijoms gydyti.
Abrikosų branduoliuose yra maistinių skaidulų, kurios absorbuoja toksinus žarnyne. Tai naudinga sveikai mikroflorai, kurios disbalansas tampa disbiozės priežastimi.
Abrikosų sėklų sudėtyje yra benzaldehido, kuris turi nuskausminamųjų savybių. Reguliarus produkto vartojimas palengvina skausmingus artrito, artrozės ir reumatoidinių ligų pojūčius... Branduolių priešuždegiminės ir mukolitinės savybės padeda gydant ūmines kvėpavimo takų virusines infekcijas, gripą, bronchų ir plaučių ligas bei nefritą.
Branduoliuose yra amigdalino (B17)... Organinis junginys, susilietęs su piktybinėmis ląstelėmis, suyra į vandenilio cianido rūgštį ir benzaldehidą, turinčias stiprių kancerogeninių savybių. Todėl produktas dažnai įtraukiamas į piktybinius navikus turinčių žmonių dietinę terapiją.
Abrikosų branduolių sudėtis turi toksinį poveikį helmintams. Tradicinė medicina rekomenduoja juos naudoti kaip antihelmintikus..
Gydymo receptai
Siekiant sustiprinti imunitetą ir užkirsti kelią širdies ligoms, abrikosų kauliukus galima įtraukti į dienos racioną be perdirbimo. Svarbu žinoti: suaugusiųjų dienos norma yra 20 g, o vaikams - 10 g... Padidėjus rekomenduojamam kiekiui, padidės nekenksmingas amigdalino slenkstis organizmui. Tai gali sukelti apsinuodijimą.
Receptai:
- Aritmija. Susmulkinti branduoliai (20 vnt.), Tarkuotos citrinos (0,5 kg), medus (0,5 l) sumaišomi ir laikomi vėsioje vietoje 2 dienas. Mišinys imamas 1 valgomasis šaukštas. prieš pusryčius ir prieš vakarienę. Gydymo kursas yra 14 dienų.
- Sausas kosulys. Kepti branduoliai (250 g) užpilami vandeniu (0,5 l) ir verdami 1 valandą. Po to pridedami graikinių riešutų branduoliai (250 g), skystis išgarinamas, pridedama medaus (0,5 l) ir 3 minutes palaikoma ant silpnos ugnies. Mišinys geriamas tuščiu skrandžiu 2 kartus per dieną 1 valandą, kol būklė palengvės.
- Kvėpavimo takų uždegimas. Džiovinti branduoliai sumalami į miltelius. Naudojimui milteliai ištirpinami šiltame piene, paskirstant 20 g produkto visai dienai.
- Dermatitas. Norėdami sumažinti uždegimą, palengvinti niežėjimą ir suminkštinti pluteles, problemines vietas reikia 3 kartus per dieną patepti abrikosų aliejumi.
Su helmintoze rekomenduojama kasdien vartoti žalių abrikosų kauliukus, kurie padidina toksinį pagrindinių vaistų poveikį.
Abrikosų kauliukai nerekomenduojama žmonėms, turintiems padidėjusį jautrumą... Dėl lėtinių patologijų būtina gydytojo konsultacija.
Abrikosų aliejus yra tikras radinys žmonėms, kuriems rūpi jų išvaizda. Jis gali būti naudojamas kaip veido, rankų ir plaukų kaukė. Produktas yra naudingas gryna forma ir kartu su kitais ingredientais.
Paplitęs abrikosų naudojimas žmonėms ir reikšmingos jų savybės leidžia jį laikyti vertingu pasėliu. Abrikosai yra pramoninės svarbos daugeliui šalių, yra įvaldytas sodininkų mėgėjų, o selekcininkai nuolat tobulina kultūros asortimentą. Todėl galime mėgautis įvairaus skonio vaisiais ir įsigyti kokybišką produktą.