Ridikėliai yra žinomi visiems, šią ankstyvo pavasario daržovę dauguma tiesiog dievina. Jo saldus-aštrus skonis patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, tačiau ar visi gali jį naudoti? Ar jis saugus ir nuo kokių ligų jo vartoti nepageidautina? Šiame straipsnyje analizuosime šios kultūros naudojimo naudą sveikatai ar žalą.
Ridikėlių kompozicija
Vienmetis ridikėlių genties augalas su tankiais vaisiais, turintis anksti subrendusias šaknis, vadinamas ridikėliais. Tai yra vienas iš nedaugelio floros atstovų, auginamų TKS visiško nesvarumo sąlygomis. Augalas tinka maistui tiek viršūnėms, tiek šaknims. Abu variantai puikiai papildys vienas kitą pavasarinėse salotose.
Salotose naudojami tik patys jauniausi lapai iš šerdies. Svarbu pasirinkti tuos, kurie dar nėra švirkščiami.
Subrendusiose daržovių šaknyse yra daug:
- B, PP, C grupės vitaminai;
- kalis, kalcis, fosforas, magnis, geležis;
- fitoncidai;
- pluoštas;
- baltymas;
- eteriniai aliejai.
Lengvą ridikėlio kartumą ir aštrų skonį suteikia garstyčių aliejus, kuris yra apetitą skatinantis dalykas. Jaunuose lapuose yra daug folio rūgšties, ypač naudinga nėščioms moterims, be jo kūdikis negalės normaliai vystytis gimdoje.
Ridikėlį lengva atpažinti, prinokę vaisiai turi apvalią arba ovalo formos pailgą formą. Spalva gali skirtis, standartas yra raudona ir rausva, leidžiamos baltos uodegos. Veisėjai sugebėjo sukurti skirtingų spalvų daržoves, daugelis sodininkų savo kiemuose augina geltonus, žalius ir net purpurinius lagaminus.
Naudingos kūno savybės
Ridikas, kaip ir kitos daržovės, turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui, reguliariai vartojamas:
- normalizuoja peristaltiką;
- pagerina odos spalvą;
- mažina cholesterolio kiekį;
- normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
- gerina kraujotaką;
- teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą;
- padeda kovoti su patinimu;
- turi choleretinį poveikį;
- pagerina kraujagyslių elastingumą.
Be to, jis padeda kovoti su antsvoriu, teigiamai veikia diabetikų kūną ir gerina podagros būklę.
Žala sveikatai
Nepaisant tokio ilgo teigiamų savybių sąrašo, ne visiems leidžiama valgyti ridikėlius. Sergant tam tikromis ligomis, anksti sunokę šakniavaisiai gali pakenkti sveikatai:
- Žmonės, turintys pepsinę opą, jį turėtų vartoti labai atsargiai. Net nedidelis pirmosios pavasarinės daržovės kiekis gali sukelti paūmėjimą.
- Skydliaukės ligomis sergantiems žmonėms taip pat gresia pavojus, jie turi valgyti ridikėlius mažiausiu kiekiu. Piktnaudžiavimas gali išprovokuoti navikų vystymąsi, gali išsivystyti gūžys, kalti vadinamieji glikozidai.
- Visiškai verta atsisakyti ridikėlių naudojimo tiems, kurie turi problemų su tulžies pūsle, dvylikapirštės žarnos ir kepenų ligomis. Paūmėjimo metu šakniavaisiai dėl garstyčių aliejaus gali labai pabloginti bendrą savijautą.
Ridikėlius reikia vartoti mažais kiekiais vaikams iki 6 metų, kad nedirgintų vaiko kūno gleivinės.
Kaip naudoti tradicinėje medicinoje
Ridikėliai jau seniai žinomi mūsų žmonėms, jie naudojami ne tik maistui, bet ir vaistams bei profilaktikai:
- Salotos iš šakninių daržovių ir jaunų kultūros viršūnių puikiai kovoja su pavasariniu vitaminų trūkumu, pagrindinė sąlyga yra naudoti gerą augalinį aliejų degalų papildymui. Tik 200 g indo kasdien suvartos askorbo rūgšties į organizmą.
- Dėl vitamino C kiekio ridikėliai sėkmingai kovoja su peršalimą sukeliančiais virusais ir bakterijomis. Norėdami tai padaryti, lygiomis proporcijomis naudokite šviežiai spaustas sultis, sumaišytas su morkomis.
- Geležis padeda padidinti hemoglobino kiekį, tam jie gamina salotas iš jaunų viršūnių ir šakniavaisių, tradiciniai gydytojai rekomenduoja pridėti jaunus kiaulpienių ūglius ir dilgėlių lapus.
- Ridikas taip pat yra naudingas esant žarnyno problemoms, dėl didelio skaidulų kiekio jis pagerins organo veiklą, o pektinas suriš ir natūraliai pašalins iš organizmo visus „kenksmingus“.
- Jei nėra kontraindikacijų, daržovės pagalba galite normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, pagerindami visų virškinamojo trakto organų darbą.
Po naujausių tyrimų pagrindinė medicina patvirtino, kad kasmet saikingai valgant ankstyvųjų ridikėlių šaknis, galima išvengti vėžinių ląstelių susidarymo ir vystymosi. Šį procesą kontroliuoja natūralus antocianinų kiekis vaisiuose.
Poveikis vyrams ir moterims
Bendra nauda skirtingų lyčių organizmams yra mažas daržovių kalorijų kiekis, tik 19 kcal 100 g, tai leidžia ridikėlius naudoti dietinei mitybai, norint numesti svorio. Skaidulinės skaidulos pašalina cholesterolį iš organizmo, taip pat sėkmingai kovoja su vyrų ir moterų edema.
Ridikėlių naudojimas silpnosios lyties atstovams padės išvengti pieno liaukų ir kiaušidžių neoplazmų. Moterų sveikata ir grožis bus aukščiausias, jei kasdien suvalgysite 200 gramų daržovių salotų su žolelėmis ir augaliniu aliejumi.
Šis vaisius apsaugos vyrus nuo storosios žarnos ir prostatos vėžio. Šviežių šakniavaisių ir jaunų viršūnių salotos prailgins ilgaamžiškumą ir suteiks vyrams stiprybės.
Ridikas nėščioms moterims
Normaliam gimdos vystymuisi kūdikiui reikia folio rūgšties, jos šaltinių nėra tiek daug. Viena iš jų yra jaunos ridikėlių viršūnės, jos yra pačios mažiausios, su pūkais, o ne su erškėčiais, palieka paslėptą visą šio būtino nėščiųjų mikroelementų sandėlį.
Ridikėlį būsimos motinos gali naudoti pavasario avitaminozės metu, vėlesni nėštumo etapai gali tapti kontraindikacija, tokiu atveju garstyčių aliejus gali sukelti dieglius ir su tuo susijusį diskomfortą.
Šios kultūros naudingumą sunku pervertinti. Tačiau neturėtumėte persistengti su jo vartojimu, kad išvengtumėte įvairių virškinamojo trakto ligų, apie kurias negalėtumėte įtarti, paūmėjimo.