Gamta apdovanojo žmones turtingais ištekliais. Visi natūralūs produktai, tarp kurių yra ir džiovintų slyvų, turinčių vertingų vitaminų, mineralų ir organizmui gyvybiškai svarbių medžiagų, galinčių sustiprinti žmogaus sveikatą. Taip pat džiovinti vaisiai aktyviai naudojami kulinarijos pramonėje, dietologijoje, kosmetologijoje. Delikatesą pirmą kartą pagamino Azijos žmonės ir jis išpopuliarėjo dėl to, kad jis ilgai laikomas ir nepablogėja. Parduotuvėje perkant džiovintą produktą negalima įsitikinti produkto natūralumu. Todėl, žinodami pagrindinius derliaus nuėmimo žiemai būdus namuose, vaisius galite nusausinti patys.
Slyvų džiovinimo namuose specifika
Aukštos kokybės mėsingos džiovintos slyvos, turinčios juodą atspalvį ir saldų skonį, gaunamos džiovinimui renkantis didelių vaisių tamsiai violetinio atspalvio veisles. Naudingam produktui gaminti reikia naudoti išskirtinai prinokusias, šviežias, mėsingas, tankias vaisių struktūras su kaulu, kurį galima lengvai atskirti nuo minkštimo.
Prieš džiovindami, rūšiuokite vaisius, atsikratydami pažeistų egzempliorių, kuriuos paveikė kandis ir kitos ligos. Rūšiuoti pagal dydį, atsikratyti kotelio ir sėklų, kruopščiai nuplauti. Kitas etapas yra blanšavimas. Vaisius kelioms sekundėms suberkite į verdantį tirpalą, paruoštą iš 1 litro vandens ir 5–6 g sodos, tada nedelsdami įdėkite į šaltą vandenį, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Procedūra pagreitins džiovinimą.
Geriausias slyvų derliaus nuėmimo laikas yra vasaros ir rudens mėnesiai.
Svarbu tinkamai surinkti slyvą nuo medžio.
Slyvų džiovinimo būdai
Yra daugybė būdų, kaip paruošti slyvas namuose. Paprasčiausią, kurį naudojo mūsų protėviai, veikia saulės spinduliai. Tikrai, vasarą atėjęs aplankyti močiutės, galėjai pamatyti ant palangės išdėliotas slyvų puses. Šiais laikais jie vis dažniau naudojasi mikrobangų krosnele ar orkaite, nes tai yra patogiau ir daug greičiau.
Ar žinojote, kad slyvos ir slyvos turi skirtingą vitaminų rinkinį ir skirtingą poveikį organizmui?
Kaip tinkamai išdžiūti orkaitėje
Iš anksto paruoškite vaisius, 2 minutes juos blanširuokite kepimo sodos tirpale. Padalinkite juos į dvi dalis ir nuimkite kaulą. Tada atlikite laipsnišką džiovinimą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių ir nusiųskite gabalėlius ten 5 valandoms. Tada leiskite jiems atvėsti kambario temperatūroje.
- Puses apverskite į kitą pusę, tiek pat laiko išdžiovinkite 70 laipsnių temperatūroje. Dėl aukštos temperatūros drėgmė palaipsniui išgarins. Tada vėl išimkite gaminį ir leiskite atvėsti.
- Nustatykite 75 laipsnius ir, pasisukus slyvas, laikykite jas orkaitėje, kol visiškai iškeps.
Jei laikysitės visų etapų, džiovintos slyvos pasirodys nepaprastai skanios. Pagrindinis privalumas yra tas, kad produktas bus pakankamai greitai paruoštas, tačiau visada yra rizika perdžiūti ir sugadinti produktą.
Džiovinimas elektrinėje džiovykloje
Vaisius būtina iš anksto panardinti į verdantį vandenį, nuvalyti popieriniu rankšluosčiu. Procesą sudaro trys etapai:
- Atidarykite „VOLTERA 1000 Lux“ elektrinį džiovintuvą ir padėkite išleidimo puses ant specialaus padėklo supjaustytą ir palikite 4 valandoms, nustatydami 50 laipsnių temperatūrą. Praėjus laikui, leiskite atvėsti.
- Atvėsus, vėl siųskite vaisius 6 valandoms 60 laipsnių temperatūroje.
- Paskutinis etapas yra kanalizacijos džiovinimas 5 valandas, elektrinį džiovintuvą nustatant 80 laipsnių.
Šio metodo pranašumas yra jo greitis ir paprastumas.
Džiovinimas saulėje
Pirma, jūs turite kruopščiai nuplauti vaisius, atsikratyti sėklų ir paskleisti gautas puses ant popieriaus, nulupti. Tada padėkite saulėje ir palaukite bent 4–5 dienas, kiekvieną dieną jas apversdami ir naktį įneškite į kambarį. Šiuo laikotarpiu įsitikinkite, kad slyvos netapo vapsvų ir musių malonumu.
Metodo privalumai yra tai, kad produktas nepraranda naudingų savybių dėl natūralaus šviesos šaltinio. Drėgmė išgarinama tiesioginio saulės spindulių poveikio metu. Be to, metodas turi daug trūkumų, pavyzdžiui, vabzdžių vaisių valgymo tikimybė, įspūdinga proceso trukmė.
Kaip virti džiovintus vaisius ant palangės
Ant popieriumi išklotos palangės išdėliokite perpjautus vaisius, supjaustytus puselėmis. Palikite, padengtą vabzdžių marle, 3-5 dienas, nepamirštant apversti. Palangę visą dieną turėtų apšviesti saulė. Vaisiai išlaiko visas savo teigiamas savybes. Debesuotas oras gali neigiamai paveikti jų kokybę.
Džiovinimas virš viryklės
Slyvų puses paskleiskite ant kepimo skardos ir padėkite ant viryklės 2 valandoms. Svarbu nustatyti empiriškai reikalingą degiklio režimą, aukštį ir kepimo laiką. Norėdami priprasti, pirmiausia turite sugadinti daug slyvų.
Mikrobangų džiovinimas
Nuplaukite vaisius, nuvalykite rankšluosčiu, padėkite juos į specialią lėkštę. Mikrobangų krosnelę nustatykite iki 300 laipsnių ir kepkite 20 sekundžių. Leiskite šiek tiek atvėsti. Pakartokite procesą keletą kartų, kol baigsite virti. Vienas iš greičiausių būdų, tačiau yra didelė tikimybė, kad produktas perdžiovins ir sugadins.
Džiovintų slyvų laikymas
Užbaigta slyva turi būti tvirta, tvirta ir, prispaudus, nelipti prie pirštų. Produktą rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 1 metus, siunčiant jį į stiklinį indą, plastikinę tarą ar maišelį.
Slyvos plačiai naudojamos kulinarijoje. Jis naudojamas kompotams ir nuovirams ruošti kartu su skirtingomis mėsos rūšimis. Konditeriai į pyragus, saldumynus ir pyragus prideda džiovintų slyvų.
Džiovintos slyvos yra tikra gamtos dovana, kurios nauda ypač domina sveiką gyvenimo būdą ir savo kūno būklę stebinčius asmenis. Džiovinti vaisiai, vartojami priimtinu kiekiu, yra naudingi visoms kūno sistemoms. Todėl tokio įperkamo medicinos produkto naudojimas padės žmogui atsikratyti daugybės sveikatos problemų.
Kokios slyvų veislės naudojamos džiovintoms slyvoms gaminti ir kokias naudingas savybes turi džiovinti vaisiai, skaitykite mūsų svetainėje.