Mango yra vienas sveikiausių vaisių pasaulyje, kuris yra puikus tuo, kad po džiovinimo jame lieka visos naudingos medžiagos. Džiovintų vaisių patiekalai pasižymi subtiliu aromatu, maloniu skoniu ir dideliu kalorijų kiekiu, todėl puikiai tinka maistingam užkandžiui.
Mango džiovinimo specifika
Pirmiausia reikia nusipirkti šviežių vaisių. Subrendę vaisiai gali būti geltoni arba žali. Geriau atkreipti dėmesį į kitas savybes.
- Pauostyk. Subrendęs egzempliorius turi turtingą aromatą, o neprinokę vaisiai beveik neturi kvapo.
- Lengvai paspauskite. Neprinokę vaisiai yra visiškai tvirti, tačiau prinokę vaisiai yra elastingi.
- Apsvarstykite formą. Geriau nusipirkti lygų, apvalų vaisių, odelė lygi ir be žalos.
Jei jau nusipirkote mangų, o jie pasirodė neprinokę, nenusiminkite. Palikite juos kambario temperatūroje savaitei, kad jie būtų tinkami.
Kai ateina laikas džiovinti, mes tinkamai paruošiame jam vaisius. Pirmiausia nuvalykite ir nuimkite kaulą. Tada - supjaustykite minkštimą plonomis juostelėmis. Cukrus nereikalingas džiovinant mangą - be jo vaisiai išliks skanūs. Tačiau jei jums patinka saldžiau, gautus gabalėlius pamirkykite cukraus sirupe.
Mango džiovinimas orkaitėje
Lengviausias ir prieinamiausias būdas bet kuriai namų šeimininkei. Mes paimame skilteles, dedame jas į kepimo skardą, padengtą pergamentu, ir išsiunčiame į orkaitę 50 laipsnių temperatūroje. Dėl karščio drėgmė pradės garuoti. Vaisiai bus paruošti maždaug per 5 valandas. Svarbu - būtinai periodiškai atidarykite orkaitę, maišykite ir pasukite pleištus. Būtinai saugokitės pasirengimo - tik šiek tiek paguldykite, o vaisiai virs vaisių žarijomis. Taip pat orkaitė labai dažnai naudojama džiovinant citrinas ir svarainius.
Kaip džiovinti mangus elektrinėje džiovyklėje
Džiovyklė VOLTERA 1000 Lux yra puikus pirkinys. Tai sunaudoja šiek tiek elektros energijos, užima mažai vietos. Dedame skilteles į specialius padėklus ir nustatome laiką bei režimą.
Vidutinė mango vertė yra 4 valandos 60 laipsnių temperatūroje. Mes rekomenduojame peržiūrėti savo modelio instrukcijas - ten turėtų būti nurodyti tikslūs skaičiai.
Palyginti su orkaite, yra ir privalumų - jums nereikia nuolat stebėti vaisių kepimo.
Toks prietaisas idealiai tinka gaminant įvairius naminius džiovintus vaisius, slyvas, obuolius ir daugelį kitų.
Džiovinimas saulėje
Po atviru dangumi vaisius ir daržoves džiovino mūsų mamos ir močiutės, nors jie buvo labiau pažįstami - svogūnai ir grybai. Procesas yra labai paprastas. Mes paimame iki 5 milimetrų storio griežinėliais, tada juos užmaukite ant storo medvilninio siūlo. Tarp griežinėlių turėtų būti nedidelis tarpas. Dabar mes visa tai paimame ir pakabiname gerai vėdinamoje vietoje po saulės spinduliais. Džiovinimas užtruks nuo keturių dienų; geriau mangą parsinešti namo naktį. Tai gali užtrukti ilgiau, priklausomai nuo oro sąlygų.
Ekologija turi didelę reikšmę - pramoniniame rajone nerekomenduojama džiovinti vaisių balkone, jie sugers kenksmingas medžiagas. Jei džiovinate patalpoje, reguliariai vėdinkite ir judinkite vaisių gabalėlius palei virvę, kad jie tolygiai išdžiūtų. Geriausia džiovinti vasarą priemiesčio zonoje. Ir dar vienas dalykas - būkite pasirengę musių, vapsvų ir skruzdžių atakai, kurias traukia saldus mango kvapas.
Džiovinimas ant palangės be cukraus
Kitas paprastas džiovinimo be cukraus metodas. Pirmiausia uždenkite palangę pergamentu. Tada mes įdėjome vaisių gabalėlius - vidutinio storio. Viršą uždenkite kitu pergamento sluoksniu. Metodas reikalauja daug laiko - mangai džiovinami iki penkių dienų, taip pat mandarinai ir džiovintos granatų žievelės.
Šis metodas taip pat gali būti naudojamas žiemą - šiuo atveju džiovinimas vyksta veikiant saulei ir šiltam akumuliatoriaus orui.
Džiovintas mango virš viryklės
Dėl oro sąlygų negalima džiovinti vaisių lauke, tačiau po ranka neturite elektrinio džiovintuvo? Tada galite naudoti dujinę viryklę. Supjaustome griežinėliais storą siūlą, tada pakabiname virš viryklės ir įjungiame dujas. Paruošti džiovinti vaisiai pasirodys greitai - pilnam džiovinimui pakanka 4 valandų. Pasirengimas nustatyti nėra sunku - po džiovinimo mango gerai sulinksta ir neišskiria sulčių. Jūs taip pat galite džiovinti persikus ir ananasus virš viryklės.
Virti džiovintą mangą
Yra dar vienas vaisių derliaus nuėmimo žiemai būdas - juos galima nuvyti. Nupjaukite žievelę, supjaustykite griežinėliais. Tada įdėkite į gilų dubenį ir pabarstykite cukrumi viršuje. Keptuvę dedame į šaldytuvą per naktį, vaisiai turėtų leisti sultis. Iš jo paruoškite sirupą ir pašildykite ant ugnies. Įdėkite vaisių riekeles ir kaitinkite iki virimo. Dabar indą galima pašalinti nuo ugnies. Leiskite vaisiui šiek tiek užvirti ir įdėkite į stiklainius. Visi vitaminai yra konservuoti džiovintuose vaisiuose, jie yra ne mažiau naudingi nei švieži. Džiovinimo būdas tinka daugumai vaisių, daržovių ir uogų, jį lengva naudoti.
Gautus džiovintus vaisius galima laikyti metus. Laikykite atokiau nuo intensyvaus kvapo maisto produktų, pasirinkite tamsią, vėdinamą vietą.
Oro temperatūra nesiekia 23 laipsnių. Džiovintus vaisius geriausia dėti į plastikinius indus.
Džiovinti vaisiai teigiamai veikia nervų sistemą, yra naudingi sergant širdies ligomis ir padeda normalizuoti kraujospūdį. Džiovintas mango yra puikus jūsų pusryčių priedas.