Cukraus obuolys yra vaismedis, sukeliantis didelį gurmanų ir žmonių, norinčių sužinoti daugiau apie egzotiškus tropinės floros atstovus, susidomėjimą. Medžio vaisiai patrauklūs savo neįprasta išvaizda ir skoniu., turtinga cheminė sudėtis, kurios pagrindu sukurta daugybė grožio ir sveikatos receptų.
Biologinis augalo apibūdinimas
Biologinis augalo pavadinimas yra annona žvynuotas... Tai vaisių derlius, sukurtas Okeanijos ir Indokinijos šalyse, Pietų Amerikoje, Kinijoje, Indijoje ir atogrąžų Afrikos regionuose. Vaismedžio kilmės regionas nežinomas, tikėtina, kad jis yra greta Karibų jūros baseino.
Medžio struktūra
Cukrinis obuolys yra vaismedis, kurio aukštis yra nuo 3 iki 6 m. Medžio šakos yra žemos ir auga iš stipraus kamieno. Pagrindiniai ūgliai šakojasi į mažesnius su daugybe karštligiškų auginių, ant kurių dviem matais yra matiniai žali pailgi lapai. Trinant tarp pirštų, medžio lapai skleidžia kvapą vanilės užuominomis... Dėl šios struktūros prie medžio susidaro sodrus zigzago vainikas.
Žydėti
Vaismedžio žiedai formuojami pavieniui arba po 2–4 gabalų grupę nuo lapo lapkočio pagrindo. Pailga gėlės forma suformuota iš trijų mėsingų išorinių žiedlapių, kurių viduje paslėpta dar trys mažesni. Žiedų spalva yra žalsvai geltona, pagrinde yra purpurinė dėmė. Vaismedžio žiedai yra gana dideli ir siekia 2,5–4 cm ilgį... Jie šiek tiek atsiveria tik trumpam laikui, kad vabzdžiai galėtų patekti į apvaisinimo fazę.
Vaisiai
Cukraus obuolių vaisiai yra sudėtingos struktūros. Ją sudaro daugybė grupuotų segmentų, kurių kiekvienoje yra pailgos tamsiai rudos sėklos, kurių ilgis yra nuo 1 iki 1,5 cm. Plaušiena - pluoštinė, sultinga ir kvapni, visiškai subrendęs, jis įgauna kreminę konsistenciją, kurios skonis yra kaip sviestinis kremas. Žievė yra šviesiai žalia, gali turėti pilkšvų ir melsvų atspalvių, pernokusiuose vaisiuose ji įgauna purpurinį atspalvį. Tai suapvalintas vaisius, kurio ilgis siekia 10 cm, o svoris priauga iki 350 g.
Techninis vaisių nokinimas, atsižvelgiant į regioną, trunka nuo birželio iki rugsėjo... Cukrinis obuolys laikomas labai nedaug, pernokę vaisiai pradeda trūkinėti žievelę ir ištekėti minkštimą. Todėl medžio vaisiai skinami prieš nokimą, tai leidžia išsaugoti vaisių išvaizdą ir kokybę eksportui į kitas šalis arba pardavimui turguose ir restoranuose. Iš vieno suaugusio medžio surenkama nuo 100 iki 150 vaisių.
Cukraus obuolių vaisių sudėtis
Vaisiai, mažai žinomi mūsų regionuose, plačiai naudojami kulinarijoje, kosmetologijoje ir liaudies medicinoje šalyse, kuriose jie auginami. Sunku nekreipti dėmesio į turtinguosius cheminė vaisių sudėtis, kurių koncentruota dideliais kiekiais:
- vitaminai B, A, C, PP grupės;
- mineralai: fosforas, natris, kalis, magnis ir kalcis;
- nepakeičiamas amino rūgštys: lizinas, triptofanas, metioninas;
- naudinga mikroelementai: geležis, varis, selenas ir cinkas.
Oleino, stearino ir linolo rūgščių yra nedaug.
100 g „Annona“ žvynuotų vaisių minkštimo yra:
- vanduo 73,23 g;
- angliavandenių 23,64 g;
- baltymai 2,06 g;
- riebalų 0,29 g.
Produkto energinė vertė yra 94 kcal.
Naudingos annonos žvyninės savybės
Bioaktyvūs junginiai, esantys vaisių minkštime, teigiamai veikia visą kūną. Vartojant produktą, naudingos mikrofloros maistinės medžiagos patenka į organizmą, kuris padeda pašalinti patogenines bakterijas. Kepenų darbas stabilizuojasi ir sumažėja padidėjęs rūgštingumas virškinimo trakte.
Cukrinis obuolys tinka žmonėms, turintiems šlapimo rūgšties nuosėdų. Vaisiuose yra vitaminų C ir PP, aktyvių patologinių darinių ištirpimo ir pašalinimo dalyvių podagros, reumato ir artrito metu. Cukraus obuolių sultys turi silpną diuretikų poveikį ir yra naudingos sergant šlapimo takų ligomis.
Derliaus nuėmimas iš anonos vaisių mineralų kompleksas teigiamai veikia kraujo ląstelių susidarymą ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą... Produktas prisideda prie gliukozės kiekio kraujyje reguliavimo, todėl yra ypač vertingas laikantis dietos diabetu.
Vaisiuose yra didelis kiekis B grupės vitaminų, be kurių neįmanoma auginti naujų kolageno skaidulų ir atnaujinti visų kūno struktūrų audinių. Šių procesų dėka oda atrodo tonizuota, plaukai ir nagai yra tvirtesni ir sveikai blizga.
Būtina aminorūgštis - triptofanas stimuliuoja hormono serotonino sintezę, kuri pagerina miego kokybę ir emocinį foną. Lizinas - būtinas kaulų pertvarkymui vaikystėje ir trumpalaikės atminties gerinimui. Metioninas suaktyvina riebalų perdirbimą ir padidina organizmo atsparumą toksinams.
Šio vaisiaus žala organizmui
Didžiausią pavojų organizmui valgant vaisius sukelia sėklos. Juose yra didelė alkaloidų koncentracija, kurie veikia kaip toksinas ir sukelia sunkų apsinuodijimą.
Nėštumo metu nerekomenduojama valgyti vaisių... Juose yra didelis kalcio kiekis, kurio perteklius neigiamai veikia kūdikio vystymąsi ir sukelia komplikacijas gimdymo metu.
Būtina apsaugoti akis nuo vaisių sulčių, juose yra rūgščių, dirginančių vyzdžių gleivinę, ir toksinų, dėl kurių dugne gali atsirasti patologinių sutrikimų.
Cukraus obuolio vertė medicinoje
Visos vaismedžio dalys turi gydomųjų savybių., kurie plačiai naudojami alternatyvioje medicinoje, daugiausia Indijos tradicinių gydytojų. Visai neseniai šios šalies mokslininkai atliko vaismedžio fitofarmakologinę analizę, dėl kurios buvo patvirtintos aukštos gydomosios savybės gydant ir užkertant kelią rimtoms patologijoms - cukriniam diabetui ir piktybiniams navikams.
Sergant cukriniu diabetu, naudojamas augalų šaknų ekstraktas, kuris stimuliuoja insulino išsiskyrimą, taip reguliuodamas gliukozės kiekį kraujyje. Antioksidantų derinys vaisiui veikia kaip galingas antikancerogenas, slopinantis vėžio vystymąsi.
Be to, užpilai ir nuovirai iš skirtingų vaismedžio dalių turi priešuždegiminių, antispazminių ir karščiavimą mažinančių savybių, todėl juos galima naudoti simptominiam daugelio infekcinių ir virusinių ligų gydymui. Cukriniai obuolių vaisiai turi regeneruojančių ir žaizdas gydančių savybių, dažnai naudojami trauminėms, opinėms ir deginimo žaizdoms gydyti.
Augalo sėklose ir lapuose yra eterinių aliejų - veiksmingų insekticidų. Šių obuolių su cukrumi užpilai ir nuovirai dažniausiai naudojami kovojant su galvos utėlėmis. Koncentruotesnis ekstraktas naudojamas kaip repelentas nuo kraują siurbiančių vabzdžių.
Vaisių, šaknų ir žievės nuovire yra didelis tanino ir fenolio kiekis, turi sutraukiantį poveikį virškinamajam traktui. Augalai šią savybę naudoja dizenterijai gydyti. Susmulkinti jauni vaisiai veiksmingai gydo virškinimo trakto infekcijas.
Neprinokusių vaisių minkštimas, sumaišytas su druska, tepamas vietinei edemai, dažnai reumatinių ir varikozinių ligų palydovams. Toks mišinys iš tarpląstelinių audinių ištraukia visą skysčių perteklių, kuris apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo induose ir atstato optimalią medžiagų sienelių mikrocirkuliaciją.
Cukraus obuolių sėklose yra iki 49% nesausinančio aliejaus, kuris naudojamas muilo gamybai... Iš cukrinių obuolių aliejaus pagamintas muilas yra hipoalergiškas ir pasižymi didelėmis drėkinamosiomis savybėmis.
Cukrinis obuolys gaminant maistą
Daugelio gurmaniškų restoranų virėjai naudojasi skaniu ir nepažįstamu vaisių skoniu. "Annona" vaisiai yra savarankiški ir gali būti patiekiami kaip desertas po gausaus valgio.... Norėdami tai padaryti, vaisiai supjaustomi per pusę ir patiekiami su deserto šaukštu.
Populiariausi yra cukriniai obuolių ledai, kurie dažnai patiekiami Indokinijos šalių restoranuose. Vaisių skonis derinamas su pienu, o šių produktų derinys kokteilyje nepaliks abejingų. Cukraus obuolių desertinis vynas gaminamas Filipinuose.
Arbata, verdama iš Annonos lapų, pasižymi švelniomis raminamosiomis ir vėsinančiomis savybėmis ir yra maloniausia karštą popietę. Vaisių minkštimą galima dėti į saldžius padažus desertui ar paukštienai... Šarmais apdorotas cukrinių medžių sėklų aliejus yra daugelyje maisto produktų.
Egzotiško skonio, kvapnaus aromato ir žmogaus organizmui naudingų savybių derinys daro cukrinį obuolį vienu įdomiausių tropinių vaisių. Cheminės augalo sudėties tyrimai vis dar atliekami daugelio šalių laboratorijose ir, be abejo, duos rezultatų, kurie atskleis visą anoninės žvynelio potencialą.